7 сортов моркови красного, а не оранжевого цвета

Оранжевый — привычно, красный — необычно: особенно популярна яркая подача на праздниках дома и в ресторанах, когда морковь отличительного цвета. Корнеплоды бывают фиолетовыми и даже черными, но если хочется лишь чуточку удивить, то корнеплод с красным оттенком подходит лучше всего. Какие сорта выбрать? Да так, чтобы цвет был проверен? Один из важных ориентиров — описание на сайте Госсорткомиссии: его составляют эксперты и инспекторы, поэтому «начинка» точно будет с пурпурным отливом.

Фараон

Средних размеров корнеплоды (от 110 до 145 г) обязательно краснеют, причем цвет приобретает и кора, и мякоть. Раннеспелая морковь выделяется высоким содержанием каротина (до 19,3 мг) и сухого вещества (достигает 16,5 %). Достаточно сладкий, потому что при полной спелости часто достигает концентрации сахарозы 10,7 %. Давно существует на рынке: впервые появился в 2006, и уже знаком многим садоводам и крупным поставщикам.

Император

Еще один подходящий сорт с таким же большим сроком существования, как и Фараон (2006). Внутри полностью рубиновый, может вырастать как маленькими (от 80 г), так и большими морковинами (до 160 г). Незначительно превышает Фараон по концентрации каротина (20,7 мг) и почти идентичен по содержанию сухого вещества, но чуть менее сладкий.

Диво Дивное

Корнеплоды среднеспелой группы вырастают очень длинными (до 30 см) и имеют яркую темно-красную кожуру с необычной розово-красной мякотью. Без большого разброса веса, который в минимальном показателе набирает 125 г, а в максимальном — 135. Преимущества: устойчивость к растрескиванию и перехода в стрелку. Появился недавно, а именно внесена в реестр допущенных в 2022.

• Интересный факт. Одна из причин, почему морковь пурпурная, — наличие в составе ликопина. Овощи полезнее, так как это вещество является полезным антиоксидантом, который уменьшает риски развития рака и атеросклероза.

Деликатесная

Однородно красный оттенок среднеспелого корнеплода набирает массу от 84 до 160 г и относительно небольшое количество каротина (не более 13 мг). Подходит для сушки (9,2–12,7 %) и столового назначения, так как сладость умеренная (до 8,1 %). Впервые отечественные фермеры познакомились с новинкой в 2004.

Фея

Еще один сорт-старожил (2003). И хотя он раннеспелый, но интересен способностью за короткий срок роста, достичь многого — накопить большую долю сухого вещества, поэтому выход продукции выше, чем у Фараона (до 18,1 %). И Фея лидирует в подборке по количеству каротина (до 21,9 мг), а также совместимостью с длительным хранением. Фею продают на пучковую продукцию, а партии, корректирую срок выкопки, можно получать разного веса — от 82 до 175 г.

Если в названии есть слово «красный», то мякоть именно такая?

Не всегда, но в большинстве случаев. «Красный» — яркий маркер, который создан специально, чтобы покупателям было проще ориентироваться, выбирая овощи.

Когда имя не «врет» (шестые и седьмые сорта):

• Красный мармелад (2021);
• Красная королева (2019).

Исключения:

• Карамель красная (2018) — сердцевина обладает розово-малиновым, а внешняя часть — лишь светло-красным.
• Красный великан — несмотря на название, в описании указаны и по факту формируются оранжевая кожура и центр.
• Нантская красная, Красная стрела — аналогичны Красному великану.

Вот почему если брать не глядя, то вероятность ошибки остается, поэтому перед покупкой важно ознакомиться с ботаническими характеристиками моркови.

Всегда ли нужен вишневый отлив?

Фотогенично? Безусловно. Но морковь оптом до сих пор чаще заказывают привычного оранжевого оттенка, и в Алтайском крае спрос высок как раз на «скучный» оттенок. Но иногда «скучный» — это просто другое слово для «всегда выигрышный» и «наиболее востребованный». Различие в цвете иногда совершенно непрактично, если готовят борщ, поскольку в супе сок свеклы окрасит морковь, и ее изначальный оттенок просто исчезнет. «Сатурн-2» выращивает сорта с оранжевой мякотью, но открыт к новому, поэтому мы не отрицаем, что в будущем введем хотя бы один красный сорт. Напишите нам, если считаете их нужными. Мы всегда прислушиваемся к пожеланиям клиентов.