Морковь Тушон: ранний сорт с большим диапазоном сухого вещества

Разница в 1–4 % сухого вещества свойственна многим сортам, однако в описании у моркови Тушон разброс достигает почти 10 %. Объем мякоти в одной партии может приближаться к 9,6 % (минимальный показатель), а в другой — к верхней, причем с большим отрывом, достигая аж 18,4 %. Как эта особенность влияет на культивацию овоща? Какие плюсы или минусы у «плавающей» характеристики, которую с уверенностью можно называть нестабильной?

2 разных партии

Морковь с высоким содержанием сухого вещества, превышающим 15 %, отличается насыщенным сладким вкусом и плотной структурой. Отлично хранится, подходит для дегидратации (выпуска сухих овощей), поскольку меньше теряет форму.

Но если таже морковь Тушон накапливает концентрацию сухого вещества, близкую к нижней границе — около 10%, то обладает противоположными качествами. Не только вырастает более нежной и водянистой текстурой, а значит и более пригодной для свежего употребления, но и не рекомендованной для длительного хранения. 

Если надавить на ее кожицу, то остаются вмятины, поэтому транспортировка на дальние расстояние не целесообразна. Вдобавок лучше не производить из такого сырья соломку или кубики: выход продукции будет невысоким, а издержки — более ощутимыми.

• Интересный факт. Разброс показателей также влияет и на вес одного корнеплода, поэтому в описании сорта также указан внушительный диапазон. Корнеплод набирает минимум 105, а в пике массы в 2 раза больше — 220 г.

Чем неудобно покупателю?

Непредсказуемостью. Желая приобрести морковь Тушон, клиент рискует получить партию, которая не пригодна для хранения, и наоборот. Чтобы исключить ошибку, приходится спрашивать у продавца о состоянии мякоти, а иногда даже требовать подтверждающие документы.

Диверсификация поставок — главный плюс для поставщика

Не бывает недостатка без преимущества, это как оборотная сторона медали. Меняя условия выращивания, агропредприятие получает выгоды от высокого разброса значений, поскольку легко получить урожай для разных сегментов рынка. Вместо двух сортов достаточно выбрать один, чтобы получать совершенно разный урожай: один — более плотный и транспортабельный для хранения, а другой — с повышенным содержанием влаги и отменной нежностью. 

Что с остальными характеристиками?

• Повышенное содержание бета-каротина — до 17,8 мг на 100 г. Превосходит некоторые гибриды и входит в список витаминных наименований, поэтому Тушон выбирают как сырье для выпуска БАД и фармсредств с бета-каротином. Опережает Кесену и Дордонь, хотя и ненамного — от 0,5 до 0,8 мг, с небольшим перевесом обгоняет Абако (18,6 мг).
• Урожайность — от 296 до 416 ц/га. Средние показатели, но если достигает верхней планки, то овощу присущ высокий потенциал окупаемости.
• Общий сахар — от 5,4 до 8,2 %. Повышенное значение, поэтому, если есть корнеплод свежим, сладость отчетлива заметна. Слаще Каскад (от 7,6 до 9,4 %), а если нужна морковь без плавающих показателей, то идеальна Дордонь (7,1 %).

Без лотереи

Привыкли к овощам, которые растут без сильных колебаний и дают стабильный урожай? Фермерство «Сатурн-2» культивирует сорта даже без диапазона, а со стабильно формируемым объемом мякоти.

• Наталья — 12,4 %;
• Дордонь —12,0 %.

Есть и наименования с интервалом значений, но небольшим.

• Абако — 9,4–12,4 %;
• Каспий — 11,0–12,5 %.

Больше разброс у нашего пятого сорта, а именно Каскада, у которого рамки составляют от 11,9 до 15,4 %. Узнать, какой процент сухого вещества в партии, легко любому клиенту, который собирается заказать морковь оптом. Спросите у нашего специалиста об урожае, чтобы менеджер подобрал оптимально подходящий сорт под ваши производственные или коммерческие цели в Алтайском крае или за его пределами.