Стойкая к позеленению верхушки морковь: причины явления и обзор надежных сортов

Яркий оранжевый оттенок — образцовая картинка любой моркови, но в нее могут закрасться другие, лишние, блеклые краски. Если на корнеплоде появилась зеленая верхушка, то возникает обманчивый эффект недоспелости, который очевидно испортит урожай. Почему появляется недостаток и есть ли сорта с иммунитетом к такому поражению?

Причина позеленения верха моркови

Влияние солнечных лучей — основной фактор, из-за которого цвет меняется с оранжевого на менее аппетитный болотный. Когда «макушка» оголяется и выходит из земли, то есть высокая вероятность, что ее оттенок трансформируется. Корнеплод попадает в стрессовое состояние, а внешнее преображение — элемент природной защиты.

Главные причины выхода из грунта:

• старый, не обновленный сорт;
• слишком густая посадка;
• небрежный уход.

Риски изменения каймы корнеплода немного выше в сортах моркови, обладающих удлиненной формой (особенно сортотипа Нантская), которая у корнеплодов частично оголяется. Существуют также наименования, в которых измененный цвет головки является особенностью овощей, поэтому наличие внешнего нюанса не указывает на изъян.

• Профилактика. Простой и эффективный способ предотвратить оголение — тщательное рыхление, которое приподнимает почву и закрывает открытые участки корнеплодов. Если такой уход не помогает, то проводят окучивание.

Как влияет на вкус?

Болотный оттенок не только портит цвет, но и меняет вкус овоща, который вместо привычной сладости начинает горчить. Причина — изменение состава коры и мякоти, в которых образуется алкалоид под названием соланин. И хотя овощи не становятся ядовитыми и несъедобными (это миф и выдумки), однако приходится больше времени тратить на переработку с/х продукции.

Из-за неприятного вкуса «макушку» приходится обрезать, поэтому увеличивается доля отходов (обрезков), которая совсем не порадует как крупных фермеров, так и садоводов-любителей. Если же морковь позеленела полностью — от кончика до верхушки, то ее бессмысленно продавать, поскольку спроса на нее не будет.

Чем еще вредна обрезка:
•    снижает срок хранения овощей (вплоть до полной порчи отдельных плодов);
•    создает условия для проникновения бактерий вглубь мякоти;
•    привлекает паразитов и грызунов.

Столь неприятные последствия возникают в случаях, когда за урожаем плохо ухаживали, допустив орошение, вызвавшее сильное оголение (более 50 %) корнеплода. Если овощи не уродились, то их используют для переработки или как корм для домашнего скота.

•    Предупреждение. Если не удалить потемневшую область, где изменился оттенок, то соланин будет постепенно распространяться по овощу. В итоге не только часть коры и мякоти потеряют приятный сладкий вкус, но и весь овощ.

Гибриды не страдают!

Зеленая верхушка — это давно существующий дефект, который портит товарные качества моркови. Повышая эстетику новых сортов, селекционеры скрещивают наименования, лишенные недостатков роста и развития изначально.

Примеры:

• Ред Кор;
• Лангесвит Фрютфул;
• Болеро;
• Натофи;
•  Анета;
• Фиона.

Дордонь — один из популярных гибридов, у которого есть встроенная сопротивляемость к позеленению «макушки». «Сатурн-2» культивирует эту новинку уже долгие годы, собирая стабильно успешные урожаи с однородным оранжевым цветом.

Особенности сорта:

• поверхность — гладкая;
• масса — 80–130 (иногда до 300) г;
• длина — 18–20 см;
• диаметр — 4–6 см;
• концентрация каротина на 100 г — 12–13 мг;
• фруктоза — 7 %;
• процент сухого вещества — 12 %;

В нашем морковном «портфеле» также есть и другие достижения селекции: Наталья, Абако, Каспий, Каскад, которые тоже рождаются однородными, красивыми, вкусными. Наши работники заботливо ухаживают за своими «подопечными», поливая будущий урожай исключительно чистой водой и проводя рыхление вместе с окучиванием, причем всегда в нужный момент — вовремя.