В моркови Сентябрина каротина содержится 17,4 мг. Это много или мало?

Морковь ценят за высокое содержание каротина, поэтому и сорт Сентябрина важно сравнивать по важному показателю. Из полезного вещества, которое добывают из корнеплодов, производят пищевые добавки, а также продукцию, ориентированную на поддержание и улучшение здоровья. В Алтайском крае сорт также известен благодаря местному происхождению: оригинатором стала небезызвестная Опытная станция (хозяйство Светлана), которая популярна тем, что выпускает сорта, адаптированные для Сибири. И не удивительно, что морковь как раз допущена для культивации в Восточно- и Западно-Сибирских, а также Уральском регионах. Но вернемся к содержанию каротина — насколько его много, если сравнивать с другими сортами?

Сколько бета-каротина вообще бывает в моркови?

В обычных и условно «устаревших» сортах (селекция более 40 лет назад) — от 8 до 12 мг на 100 г. Но современные селекционеры вступили в гонку, поэтому внимательно относятся к тому, сколько полезного вещества в образцах, полученных от скрещивания. Если планка выше 17–18 мг, то сорт моркови относят к группе овощей с повышенным содержанием каротина. Сентябрина как раз соответствует этим требованиям, поэтому хорошо продается.

Много ли сортов превосходит Сентябрину?

Отдельные сорта действительно опережают Сентябрину по заявленному содержанию каротина: Витаминная — до 22 мг, Каротан — 20,9 мг, Император — около 20 мг, Наталья — 18,3 мг, Абако — 18,6 мг, Надежда — 19 мг и Сатурно — 17,9 мг. Однако разница для сортов, попадающих в группу высокопродуктивных по концентрации каротиноидов, небольшая, а именно в диапазоне от 0,5 до 5 мг (увеличение в диапазоне от 2,87 до 26,44 %).

Одновременно Сентябрина опережает некоторые популярные сорта, включая Каскад (16,5 мг), Самсон (11,6 мг), Бангор (10,1 мг) и Мустанг (до 17 мг, почти равноценное значение). И хотя высокое содержание каротиноидов добавляет плюс сорту, однако не всегда обязательно — некоторые наименования создаются с упором на другие параметры: лежкость, размер, концентрацию сахара или сухого вещества.

Влияет ли сильный разброс выхода товарной продукции на количество каротина в моркови?

У Сентябрины возможны скачки объема овощей, которые проходят предпродажный контроль. В Реестре селекционных достижений диапазон находится на уровне от 77 до 94 %, однако это не означает, что в корнеплодах каротин «плавает» в тех же пределах. Концентрация до 17,4 мг/100 г указана именно для сырого вещества — то есть измерялась в лабораторных образцах без учета брака. А разброс по выходу говорит скорее о чувствительности сорта к агротехнике, качеству грунта, недостатке калия или неравномерном поливе, когда чаще образуются разветвления и нетоварные изменения корнеплодоа. Но даже некондиционные экземпляры в разрезе остаются насыщенно-оранжевыми, а значит с таким же содержанием, что и полностью ровные.

Так много или мало?

В Сентябрине достаточное количество каротиноидов, чтобы считаться сортом с их содержанием, превосходящим среднестатистические значения. Фермерство «Сатурн-2» также выращивает корнеплоды со схожими параметрами.

• Каскад (16,5 мг) и содержанием сухого вещества от 11,9 до 15,4 %,
• Наталья (18,3 мг) и выходом товарной продукции от 92 до 99 %;
• Абако (18,6 мг) и максимальной урожайностью на рекордном уровне 1164 ц/га.

Чтобы продавать морковь оптом, мы высаживаем семена в с. Баюновские ключи, которые находятся в Первомайском районе. Здесь благоприятный для земледелия климат, поэтому зачастую корнеплоды набирают максимальные показатели каротиноидов.