Сравнение красных сортов картофеля: чем Журавинка отличается от Ред Скарлет, Ред Сони и Мемфиса?

Картофель с красной кожурой пользуется повышенным спросом: у него привлекательный вид, а в составе много антоцианов. Среди популярных сортов выделяются Журавинка, Ред Скарлет, Ред Соня и Мемфис, но фермерство «Сатурн-2» выращивает только последние три. Проведя сравнительный анализ по ключевым агротехническим и потребительским параметрам, наше агропредприятие решило проверить, могут ли эти 3 сорта считаться аналогами Журавинки. И если по отдельным показателям найдено сходство, то по каким?

По срокам созревания

Журавинка относится к среднепоздним сортам, тогда как Ред Скарлетт — раннеспелый, Ред Соня — очень ранний, а Мемфис — среднеранний. Сбор овощей с более длинным вегетационным развитием происходит позже других наименований, поэтому Журавинку чаще выбирают для осеннего хранения и зимних поставок. Картофель Ред Соня и Ред Скарлетт выкапывают уже в начале лета — на 45–55 день после всходов, поэтому клубни приоритетны для продажи молодого урожая.

• Какой аналог подходит лучше всего? Мемфис, поскольку относится к сортам со средними сроками созревания, в том числе подходящими для длительного хранения.

По размеру клубней

Журавинка вырастает с овально-округлыми клубнями массой 89–139 г. Ред Скарлет уступает по массе, поскольку клубни весят 56–102 г, а форма слегка иная, а именно удлиненно-овальная. Мемфис близок к Журавинке по массе (82–160 г), однако клубни тоже удлиненно-овальные, но больше сходство по верхней границе массы (160 и 139 г).

• Какой сорт ближе по этому критерию? Ред Соня мельче Журавинки примерно на 5–10 % (78–122 г), но ближе по «силуэту», поскольку клубни овальные. Не круглые, но и не удлиненные.

По урожайности

У Журавинки товарная урожайность на уровне от 177 до 242 ц/га, и это сопоставимые показатели с Ред Скарлет (164–192 ц/га), но заметно меньше в максимальном значении, чем у Ред Сони (174–340 ц/га). Мемфис выделяется еще более высокими показателями — 180–382 ц/га, а его максимальная урожайность достигает рекордные 400 ц/га.

• Чем заменить? Ни один сорт точно не повторяет урожайность по верхней границе: Ред Скарлет (-26,6 %), Ред Соня (+40,5 %) и Мемфис (+57,85 %). Хотя по нижней планке любой из подборки станет подходящим заменителем, но вопрос в окупаемости. Фермеры стремятся к большей продуктивности, поэтому выгоднее всего культивировать как раз именно Мемфис.

По лежкости

Журавинка сохраняет товарный вид на уровне 93 %, поэтому показатель ниже, чем у Ред Скарлет (98 %), но идентичен сорту Ред Соня (93 %). Мемфис также показывает более высокую лежкость — 95 %.

• Что выбрать? Покупатели выбирают сорта с наибольшей сохранностью, особенно если планируется длительное хранение. Ред Скарлет обладает самыми высокими показателями.

По содержанию крахмала

Журавинка содержит от 14,6 до 19,6 % крахмала, и показатель заметно выше среднего уровня. Ред Скарлет и Ред Соня предсказуемо уступают, накапливая от 10,1–15,6 % и 13,3–14,6 % соответственно. Разброс в 5 процентов — показатель меньшей стабильности, который зависит от условий выращивания и уровня агротехнического контроля (похож на Ред Скарлет, только диапазон ниже). Более предсказуем сорт Ред Соня, поскольку вариативность крахмала не более 1,3 %.

• Какой сорт можно назвать аналогом? Мемфис больше всего походит на Журавинку — 14,2–16,7%, но только по нижней планке показателей. По верхней Журавинка относится к высококрахмалистому типу (почти 20 %), поэтому рекомендован для выпуска чипсов. Но ни один из сравниваемых сортов с Журавинкой не рекомендован для их производства. Только Ривьера — белокожурный сорт, не входящий в подборку.

Много красного картофеля — у нас!

Почему мы не культивируем Журавинку? Потому что уже выращиваем 11 сортов, и дело совсем не в количестве, а полученных результатах. С 2014 мы отобрали портфель сортов, которые лучше всего ведут себя в почвах Алтайского края. И пока не планируем менять выборку, поскольку собрали уже много ценного.

3 вида красного картофеля достаточно, чтобы предложить продажи оптом по разнообразным категориям (по критериям массы, лежкости и форме). Ранние сезонные продажи, а также средние и поздние — для хранения в овощехранилище. Но краснокожурные клубни быстро раскупают (особенно после зимы), поэтому уточните у нашего менеджера, какой объем картофеля доступен для отгрузки. Ответим быстро.