Свекла Бикорес: сравнение с Красным шаром, Кестрелом, Бордо 237, Моданой, Нежностью и Детройтом

Из ровной и однородной мякоти получаются более яркие супы, гарниры и соки, поэтому свеклу Бикорес часто приобретают оптом, когда в качестве сырья нужны корнеплоды без кольцеватости. На российском рынке существует уже более 20 лет: оригинатор подал заявку в 2000 году, а спустя три года новинку приняли в список Госреестра селекционных достижений. По каким показателям лидирует сорт, если сравнивать с другими видами свеклы без колец: Красным шаром, Кестрелом, Бордо 237, Моданой, Нежностью и Детройтом?

Процент сухого вещества

Содержание сухого вещества у Бикореса составляет 14,9–22,4 %, и это максимально высокое значение, поэтому сорт, в котором меньше всего влаги, заслуженно занимает первое место. Вторая позиция у Бордо 237 (до 19,1 %), третье у Красного Шара (до 18 %), затем следует Кестрел (13,0–17,4 %) и Модана (ровно 13,8 %). Нежность замыкает список (всего от 11,1 до 12,8 %), поэтому меньше всего выгодна для выпуска сушеных овощей.

Самый сладкий сорт

Набирая от 10,9 до 17,9 %, Бикорес снова вне конкуренции, причем заметно опережает остальные сорта.

• Бордо 237 (8,6–14,0 %);
• Красный шар (7,0–9,0 %);
• Кестрел (5,7–10,0 %);
• Нежность (7,6–9,7 %);
• Модана (8,1 %).

Если важен сладкий вкус, то выбирают Бикорес или Бордо 237 — эти же сорта предпочтительны для переработки в сладкие продукты и добавки. Высушенный морковный порошок (краситель), соки и десерты получаются более насыщенными, причем иногда даже не приходится добавлять рафинад.

Высокая урожайность

По урожайности Красный шар бьет все рекорды — от 482 до 524 ц/га, а его максимальный показатель достигает 1094 ц/га (Кемеровская область). Бикорес чуть-чуть отстает, демонстрируя среднестатистические показатели 288–509 ц/га и рекордные на уровне 610 ц/га (Московская область). Бордо 237 (362–453 ц/га) и Модана (248–470 ц/га) занимают третье и четвертое места, а Кестрел (253–308 ц/га) и Нежность (202–419 ц/га) находятся в самых низах списка. Если нужна стабильно высокая отдача от фермерских вложений, то Красный шар и Бикорес наиболее коммерчески выгодны.

Выход продукции

Пальму первенства пришлось разделить: Нежность лидирует с диапазоном 89–99 %, и хотя Бордо 237 уступает на 1 % в верхней границе (94–98%), однако превосходит в нижней, поскольку выше сразу на 5 пунктов. Вторая позиция у Моданы (90–97 %), затем следует Красный Шар (89–97 %), а потом Кестрел (84–96 %). В числе самых отстающих оказался бывший лидер — Бикорес (80–96 %), поскольку обладает самым низким значением в нижней границе.

У качественного селекционера — отличные овощи

Бикорес — продукт селекции известной компании «Бейо», и хотя «Сатурн-2» не выращивает этот сорт, однако предлагает альтернативный вариант, причем от того же оригинатора. Наши специалисты уже давно ухаживают за свеклой Детройт, которая нравится потребителям за отсутствие белых колец. 

Больше плюсов и схожих характеристик:

• Повышенная урожайность, а именно 362–692 ц/га против 288–509 ц/га у Бикореса.
• Более компактный осевой корешок у Детройта (тонкий и очень короткий), поэтому овощи удобнее чистить вручную и перерабатывать автоматизированно.
• Подходящий состав для выпуска сушеных овощей — у Детройта 17,6–20,4 % и у Бикореса (14,9–22,4 %). Разница лишь два процента в верхней границе.

Вдобавок У Бикореса диапазон значительно шире, поскольку составляет размах 7,5 процентных пункта, а не 2,8 как у Детройта. В том числе по параметру выхода продукции, а именно целых 16 % разницы вместо 9 % у Детройта (82–91%). И чем больше интервал, тем выше и неопределенность: сорт сильнее зависит от условий выращивания (типа почвы, уровня влажности и состояния агротехники), поэтому его мякоть бывает и более влажной (ближе к 15 % сухого вещества), и более плотной (до 22,4 %). Детройт более предсказуем, поэтому нам выгоднее продавать свеклу оптом именно этого сорта, и покупатели всегда довольны в Алтайском крае хорошим урожаем без «плавающих» характеристик.