Алтайский край, Первомайский р-н, с. Баюновские Ключи, ул. Садовая, д. 21
8 3852 223-038
8 913 230 0920

Горячие и аппетитные ломтики: сорта для приготовления картошки фри


Отварная или жареная — не единственные варианты подачи второго хлеба: картошка для готовки фри не менее популярна и любима.

И хотя идея создавать вкуснейшие кусочки пришла из европейской кулинарной культуры, однако уникальное блюдо, которое называют French Fries (или короче — фрайс), стало поистине интернациональным.

Однако для приготовления эталонного продукта подойдет не любой картофель, а только его особые сорта.

Как изобрели?

Бельгия — родина картошки фри, в которой пытливые кулинары попробовали еще в 17 веке. Название лакомства произошло от жителя, который провел интересный эксперимент, и звали его почти также — Frite. Обжарив вытянутые кусочки, бельгиец создал новое блюдо, которое очень полюбилось его согражданам, да так что его назвали в честь любителя «кудесничать» с едой.

Легенда гласит, что местные жители уже давно обжаривали рыбу в раскаленном жире, и просто взяли тот же аксессуар, чтобы попробовать в нем приготовить еще и питательный овощ. Чтобы сделать кусочки более вкусными, люди решили жарить в масле, которое было не таким жирным.

  • Факт. В США даже утвердили День картофеля фри, который ежегодно празднуется 13 июля.

Почему так любят фри?

В горячем масле мякоть приобретает 9 оттенков аромата, которые стимулируют аппетит. Оттенки могут варьироваться от сырного и карамельного до капустного и лукового. От такого натиска не могут отказаться не только дети, но и взрослые.

3 дополнительные причины:

  • гарнир сочетается с любыми блюдами;
  • есть много вариантов подачи (шнурки, морщинистая или фигурная нарезка);
  • фрайс быстро притупляет чувство голода.

Существует мнение, что готовка в масле делает пищу вредной, и от части это правда. Но если не злоупотреблять закуской и сочетать ее с овощами, которые усиливают переваривание, то никакой расплаты не стоит ждать (в виде несварения или лишних килограммов) после столь вкусного обеда.

Какие сорта подходят?

Распространенный миф — можно взять любую картошку, нарезать клубни и бросить кусочки в масло, чтобы получить такую же закуску, как и в фаст-фуде. Однако состав мякоти должен быть определенным, чтобы появилось 3 признака качественного блюда.

  1. золотая корочка;
  2. небольшой, но обязательный хруст;
  3. ароматная плотная мякоть.

Основные требования к сырью — наличие в составе повышенного количества крахмала (мучнистые сорта) и низкое содержание влаги. Далеко не все наименования соответствуют этому требованию, поэтому селекционеры уже создали гибриды, специально разработанные для приготовления фрайза.

  • Рассет Бёрбанк;
  • Агрия;
  • Фонтане;
  • Челленджер;
  • Фолва;
  • Фризия;
  • Марис Пайпер;
  • Фрителла;
  • Инноватор;
  • Сантана.

В теории можно брать любые высоко крахмалистые сорта, но только с «узконаправленными» гибридами хороший результат гарантирован всегда. С прочими наименования придется пройти череду проб и ошибок, чтобы отобрать лучший вариант.

  • Факт. Из краснокожих сортов создана специальная разновидность — Балтик Роуз (достаточно редкий экземпляр).

Людмила — один из лучших сортов картошки для изготовления фри

«Сатурн-2» отслеживает текущие тенденции и понимает, что French Fries становятся все более популярными в нашей стране. В 2022 году овощной портфель и фермерская коллекция тщательно отбираемых сортов для выращивания пополнилась новинкой с очень красивым названием. Гибрид появился благодаря баварскому оригинатору Solana, создавшему сорт специально для восточноевропейского рынка и России.

  • мелкие глазки;
  • тонкая кожура;
  • отменный вкус;
  • высокая лежкость — 94 %.

Нужна картошка для готовки фри в Барнауле или других городах? «Сатурн-2» располагается в с. Баюновские ключи, откуда легко и оперативно отправит любую партию скоростными вагонами. Просто позвоните или закажите «Обратный звонок» на главной странице сайта и положите начало выгодному сотрудничеству!

 

Цены на продукцию Сатурн-2 на 14 ноября 2022

Картофель 18 руб/кг

Морковь 19 руб/кг

Свёкла 18 руб/кг

Капуста 17 руб/кг



Ваше имя *:
Ваш E-mail *:
Ваш телефон:
Тема *:
Текст *:
Согласен с политикой конфиденциальности сайта

Картофель Мемфис
Свекла Детройт
Свекла Детройт
Морковь Каспий
Чипсы с нашего картофеля
Арбуз
Арбуз
Из нашего картофеля производятся чипсы Лейс
Из нашего картофеля производятся чипсы Лейс
Grimme
Капуста сорта Зенон
Капуста сорта Зенон