Витграсс не разводят на поле, и вот почему

Витграсс — это 5- или 6-дневные ростки пшеницы, из которых создают полезный сок и выпускают порошок для добавки в пищу, но, увы, молодые растения нельзя выращивать в столь же огромном объеме, как и овощи. Хотя зерновыми полями никого не удивишь, а в 2017 для России еще стал и рекордом за последние 60 лет, когда в стране собрали удивительные 135,5 млн тонн. Но витграсс продолжают разводить на мини-плантациях, где культивируют микрозелень на вертикальных фермах, то есть в кабинетных условиях, а не под открытым небом. Что мешает снимать молодые побеги прямо с агроугодий?

Удаленность от города

Витграсс не хранится дольше 3-х дней, причем даже в холодильнике. Вдобавок большинство сельскохозяйственных территорий располагается за городом, а доставлять урожай небольшими партиями не выгодно. Вот почему пророщенную пшеницу легче привозить из компаний, которые возделывают растения методом гидропоники или аэропоники, поэтому находятся в черте города. Сухой порошок остается пригодным для употребления до 2 лет, но поставщики с/х продукции редко занимаются переработкой. Все усилия и инвестиции сконцентрированы, чтобы достичь эффективного роста культур и сохранения урожая (качественные овощехранилища).

Не конвейерная модель

С поля сложно организовать массовую поставку сочной зелени: мешает замедленный рост, по сравнению с условиями лаборатории. К корням поступает усиленное питание, причем без капризов погоды, когда ветер, равно как и сильный дождь, способен прижать побеги к земле. В Алтайском крае легко получить летний урожай, но в остальные месяцы делают перерыв, в то время как в вертикальных фермах доступен круглогодичный выход продукции. Но на Дальнем Востоке трудно реализуемо даже сезонное применение, когда даже в июне возможен внезапный снег или минусовые температуры.

Под солнцем, а не крышей

В поле таится много опасностей, которые без внимания приведут к неурожаю, и даже небольшой дождь способен существенно снизить качество продукции. Из-за брызг листва становится грязной, поэтому изготовителям приходится больше времени тратить на удаление грязи. Наиболее загрязненный виттграс приходится обрабатывать более эффективной, но одновременно и дорогой ультразвуковой мойкой.

Грунт, а не беспочвенная среда

Молодые побеги определенно можно культивировать в земле, но правильная технология — ее отсутствие. В гумусе обитают нематоды и вирусы, которые повреждают растения, а только формируемые ростки часто портят полностью, поэтому только безопасно выращенные экземпляры подходят для приема в пищу без последствий. Корневую систему помещают в водную среду, где жидкость постоянно очищается, а бактерии почти отсутствуют. Но многие люди, успевшие сравнить выращенные в земле и без нее, отмечают более насыщенный вкус как раз у урожая, который развивался в грунте. Если в будущем найдут новые способы защиты, то, вероятно, витграсс начнут снимать и на полях. 

И пшеница, и овощи

«Сатурн-2» занимает 2000 гектаров, на которых культивирует овощи на продажу вместе с зерном. Витграсс безусловно полезен, но его культивацией в Алтайском крае не занимаемся, поскольку уделяем все внимание оптовому снабжению. И делаем это хорошо. Доставка картофель до 100 тонн в сутки — почти в любой населенный пункт региона, а в остальные — по договоренности.