Капуста для долгого хранения — от полугода и дольше. Какой сорт выбрать?

Если предстоит продолжительное время хранить капусту на складе, то для оптовых поставок лучше подбирать сорта с высокой лежкостью. В Алтайском крае холодные зимы, поэтому только плотные кочаны подойдут для длительного складирования. И важен не только параметр сохранности, но и группа спелости: ранние и даже отдельные среднеспелые сорта, в том числе обладающие хорошей лежкостью, остаются свежими лишь несколько месяцев. Собираясь постепенно расходовать капусту из хранилища, владелец достигает желаемого, если подбирает правильную капусту. Какую и почему?

Позднеспелые — лучшие

Почему? Ответ прост — благодаря способности сохранять плотность и вкусовые качества дольше быстроспеющих сортов, а именно шесть и более месяцев. Но с оговоркой — при соблюдении температурного режима (без подмораживания и комнатной температуры). От выбора подходящего наименования зависит успешность зимних поставок, поскольку урожай закладывают в хранилища осенью, а реализуют весной следующего года.

Какие качества важны:

• повышенная масса вилка — от 2 кг (лучше выдерживает транспортировку);
• высокая устойчивость кочана к растрескиванию;
• увеличенная плотность (растение дольше развивается, поэтому лучше сохраняет форму);
• не теряет упругость вилка даже с наступлением заморозков;
• толстая внешняя кочерыжка (профилактика заваливания кочана).

Чтобы достичь описанных конкурентных преимуществ, сорту недостаточно 50–70 суток роста, поэтому позднеспелая капуста завершает ботаническое развитие в пределах от 140 до 180 суток. Приобретая повышенную устойчивость к механической уборке, позднеспелая капуста не «обрастает» дефектами во время уборки с/х техникой. Вдобавок, когда поджимают холода, важно собрать кочаны быстро, поэтому ручной труд не всегда коммерчески оправдан.

• Совет. У параметра плотности кочана есть классификация, о которой упоминают в описании сорта на сайте Госсорткомиссии. Капуста, которой присвоили 4,3 балла, лучше хранится, чем вилок, оцененный в 4,0 балла.

Какие сорта капусты хранят 6–9 месяцев после сбора?

Колобок (4,2 кг). Увесистый гибрид, который в лидерах по массе вилков, а еще радует высокая урожайность — от 865 до 1010 ц/га. Вкус отличный, подходит для свежего потребления и квашения. Кочерыжка короткая внутри, длинная снаружи.

Валентина (3,2–3,8 кг). Позднеспелый гибрид, устойчивый к фузариозу. Урожайность — 680–800 ц/га. Плотность высокая, поэтому от перевозки качество не страдает. Крупные головки востребованы в переработке. Предпродажный контроль проходит 90 % снятых во время уборки кочанов.

Зимовка 1474 (2–3,6 кг). Классический сорт, включенный в реестр еще в 1963 году. Головки округло-плоские, с серо-зелеными листьями, покрытыми восковым налетом. Есть даже пометка с рекомендациями по времени употребления — со второй половины зимы, поскольку, постепенно дозревая, вкус лишь улучшается. Средняя урожайность — от 450 до 523 ц/га, но выход товарной продукции достигает 98 %. Повышенная устойчивость к растрескиванию, плотность в описании по баллам не указана.

Герцогиня (1,8–3,0 кг). Кочаны с относительно невысокой плотностью — 4,0 балла. Урожайность меньше большинства позднеспелых сортов — 286–400 ц/га, но в Ивановской области зафиксирован максимум 706 ц/га. Вкус хороший, а кочерыжка средняя.

Зенон (2,1–2,9 кг). Современный гибрид плотностью 4,3 балла, вкус сочный, с легкой сладостью. Урожайность выше каждого гибрида в подборке — максимум составляет 1146 ц/га. Предпродажный контроль проходит 91 % продукции после сбора урожая.

Леннокс (1,6–2,4 кг). Развиваясь как и другие позднеспелые сорта — долго, Леннокс формирует относительно небольшие головки, подходящие больше не для промышленной переработке, а реализацию в магазинах.

Какой сорт в наличии?

Опробовав разные сорта, наше фермерство остановилось на лежком и высокопродуктивном сорте Зенон, который радует высокими урожаями на полях Алтайского края. Это отличная позднеспелая капуста для продаж оптом, причем подходящая и после длительного складирования — вплоть до января-февраля и даже позже.