Почему прорастает капуста и опасны ли кочаны с зелеными листьями?

Когда нужны оптовые поставки капусты, то важно качество каждого вилка, но приемлемо ли такое состояние — возле кочерыжки растут новые зеленые листья? Появление ростков — признак нарушения условий хранения, поэтому товар уже считается низкого качества. Достаточно ли оборвать листья или изменения серьезнее, чем кажется?

3 причины, почему появляются зеленые ростки

Норма для выдерживания капусты в помещении — сухое, прохладное (но непромерзающее) и темное место, в другом же микроклимате кочаны начинают цвести и прорастать. Если же пренебречь этим правилом, то отступление от рекомендаций как раз и вызовет нежелательные преобразования.

Следующий этап — внимание к качеству воздуха: если вилки оставляют в погребе, то внутри должна быть хорошая вентиляция. Недостаток обновления потоков как раз и приводит к повышению влажности, в которой кочан перестает быть овощем, а превращается в питательный резервуар. Из него и вырастают новые «побеги».

Длительная лежка также увеличивает риски, что продовольствие зацветет. Если капуста уже перезимовала, то температурные скачки — одно из главных условий, чтобы кочан «почувствовал», что у него начинается второй год жизни. Появление ростков и есть стремление растения продолжить развиваться, но уже в новом виде. Капуста как раз и является двулетним растением, поэтому такая трансформация вполне естественна.

• Интересный факт. Если капуста зацвела на балконе или в погребе, то ее не нужно выбрасывать. Кочан подойдет на семена.

Что значит, если у основания образуются малые кочанчики? Причем до снятия урожая?

Если сорт переопылен (чаще всего с брюссельской капустой), то неприятным последствием может стать как раз появление недоразвитых вилков на одном растении. Малые кочанчики легко убрать, однако их наличие нежелательно: дополнительные выросты отнимают питательные вещества, а значит основные кочаны набирают меньший вес. Однако если удалить все слабые, а оставить самый сильный росток, а затем его высадить, то в новом сезоне вырастет новый полноценный вилок.

Можно ли есть?

Да, ядовитых веществ не появляется в капустном листе. Но чем крупнее мелкие кочаны, тем больше полезных веществ потерял основной вилок. Вкус определенно ухудшается, а если ростки крупные, то мякоть становится сухой и неэластичной. Блюда из овоща получатся невкусными и неполезными, часто подгнивают, поэтому от такой затеи лучше отказаться.

Современное овощехранилище — надежный барьер от прорастания

Оптимальные условия — около + 1 градуса, и когда идеальный микроклимат сохраняется без скачков, то кочан не «ощущает» даже после долгой лежки, что наступает период весны, времени нового роста. Вот почему вилки из овощехранилища остаются такими же свежими, как и сразу после снятия с грядки.

Свежая капуста оптом в Алтайском крае

Любое отклонение от стандарта — минус продукции, поэтому наше фермерство внимательно следит за качеством будущего урожая. Наши специалисты создали много инвестиций, который работают на сохранение эталона овощей.

• Современное овощехранилище, где поддерживается комфортный микроклимат для каждой группы овощей (свеклы, капусты, морковки и картошки).
• Только проверенные сорта первой селекции F1. Семена не переопылены, а получены от авторитетных изготовителей. Вот почему мелкие кочаны не образуются ни во время роста, ни в моменты хранения продовольствия.

Джетодор, Глория, Зенон, Эластор — купить лучшие сорта капусты на Алтае очень легко. У нас есть как ранние, так и поздние сорта, которые хранятся 6–7 месяцев, а в хорошо оборудованных складах даже еще дольше. 

Выбирайте лучшее!