Картофель от опытного производителя оптом в Барнауле

Второй хлеб — неизменное составляющее меню как именитых ресторанов и кафе, так и домашней кулинарии у рядовых потребителей, поэтому неудивительно, что картофель оптом покупают довольно часто.

Овощ заряжает энергией, питателен, а также украшает многие блюда, поэтому вряд ли можно найти человека, которому не нравится его вкус. Многие так к ней привыкли, что начинают скучать по ее вкусу, если она по каким-то причинам исчезла из повседневного рациона.

Как количество крахмала влияет на предназначение картофеля?

Овощ делят на 3 группы, в которых содержание важного вещества напрямую сказывается на его кулинарных качествах. Одни хорошо варить, другие — жарить.

• Восковая. Сорта с самым низким содержанием крахмала — от 9 до 13 %. Их лучше добавлять в салаты и супы, потому что они лучше всех сохраняют форму и упругость.
• Средняя. Концентрация уже выше — от 13 до 16 %. Умеренные значения крахмала влияют на появление интересного сочетания — сохранение формы и возникновение рассыпчатости. Такую картошку лучше жарить.
• Мучная. Максимальные значения — 16 и выше %, и хотя овощ уже не держит форму, но отлично подходит для приготовления пюре и драников. После варки он превращается в тягучую массу, которую легко размягчить.

И особенно важно деление для ресторанов, кафе и точек питания, которым важно качество блюд. Вот почему картошку они предпочитают покупать там, где точно указан сорт овоща.

• Интересный факт. В сетевых магазинах на ценниках не принято писать сорта, поэтому, что очень неудобно. Покупателям остается только догадываться, что перед ними — восковая, средняя или мучнистая картошка. Один из важных индикаторов — шершавость кожуры, и чем она выше, тем больше в овоще крахмала.

Чем отличаются ранние, средне- и позднеспелые сорта?

Если овощ созревает рано и быстро, то его лучше использовать в свежем виде, а виды, которые выкапывают осенью, — для длительного хранения. Чем дольше развивается растение, тем более плотная кожура формируется, а значит сорт реже портится. Большинство фермерств выращивает гибриды — это селекционные сорта, у которых скрещены родители с лучшими свойствами (урожайность, вкус, внешний вид). Никакого отношения к ГМО они не имеют, поэтому семенные сорта полностью безопасны и абсолютно полезны для здоровья.

Картофель в Барнауле от поставщика: обилие сортов для разных целей

«Сатурн-2» предлагает 11 лучших сортов, которые мы оставили после тщательной выборки. Фермеры выращивают только те виды, которые давали наибольшую урожайность, обладали лучшим вкусом и имели отличные показатели хранения. Мы собрали коллекцию с разным содержанием крахмала, поэтому у нас можно купить картошку для любых целей!

• Аризона (13–16 %);
•  Беттина (13–16 %);
• Ред Соня (розовая, 13–14 %);
• Коломбо (11–15 %);
• Людмила (13–16 %);
• Гала (10–13 %);
• Мемфис (розовая, 14–16 %);
• Ред Скарлетт (11–15 %, розовая);
• Ривьера (15–19 %).

И многие другие превосходные сорта, которые заказывают вновь и вновь! «Сатурн-2» выращивает на Алтае уникальные «чипсовые» сорта, которые идут для производства закуски известного на весь мир бренда Lays. Ежегодно мы выделяем более 100 гектаров для таких целей, а все остальное идет на выращивание овощей, которые отправляются в свободную продажу.

Если вам нужны стабильные поставки, то «Сатурн-2» обеспечит их в любое время года. Овощи хранятся на современных и хорошо проветриваемых хранилищах, где они остаются в первозданном виде и летом, и зимой. Продаем строго по сортам, а не как сетевые магазины, которые не указывают название, и не как некоторые торговцы на рынках, где есть риск получить подмену одного сорта на другой. Заказывая у нас, вы точно купите тот сорт, который заказывали!