Морковь для выпуска морковных биточков

Морковные биточки — одно из запоминающихся угощений в кафе и ресторанах, но не только, так как вкусное блюдо запустили в массовое производство, для которого овощи ожидаемо приобретают оптом. Закуска подходит для свежей подачи к столам гостей и регулярной доставки в магазины для заполнения полок, но в последнем случае сначала полуфабрикат замораживают. В чем особенность полезного лакомства, которое приготовлено не из всегда легкого для усвоения мяса, а витаминных овощей?

Много каротина уже в одном биточке

За что любят морковь? За большое количество полезного пигмента, который улучшает состояние кожи и питает органы зрения питательными веществами. Если в сыром виде корнеплод может вызывать тягостные ощущения в желудке (особенно у людей с болезнями ЖКТ), то после термической обработки легко переваривается и дарит всю пользу оранжевого корнеплода.

Базовый рецепт

Морковь натирают на мелкой терке, а затем для связки соединяют с манной крупой и небольшим количеством зелени (петрушка или укроп). Затем сформированные овальные шарики обмакивают в панировочных сухарях и жарят на сковороде, в духовке или аэрогриле. Популярен и другой, добавочный ингредиент — творог, который превращает биточки в мягкие и воздушные котлетки. Их особенно любят дети, поскольку напоминают ароматную морковно-творожную запеканку, приправленную сметаной.

Новые версии

В ресторанах активно экспериментируют, поэтому в ходе кулинарных поисков часто появляются новые и удачные гастрономические идеи.

• С кешью или грецкими орехами. Оранжевый овощ идеально сочетается с нежным дробленным орехом и паприкой. Изысканный вариант для праздничного стола.
• С адыгейским сыром. Его кладут вместо творога, чтобы блюдо получилось более сытным и менее напоминающим десерт. Идеально для взрослых.
• С сухофруктами. Если к классическому рецепту прибавить высушенные фрукты, то станут вкусной добавкой к чаю. Восторг для сладкоежек.

Задуманные как десерт версии подают со сметаной, а если хочется усилить вкус, то со сгущенкой. Не хочется приторности? Тогда лучше выбрать обезжиренные продукты, которые менее калорийны.

3 интересных кулинарных секрета: компоненты для разнообразия

1. Перемолотые апельсиновые корочки — простой компонент, который кардинально преображает закуску. С цитрусовыми почти превращается в удивительно ароматный и еще более оранжевый пирог.

2.  Дыня — еще один нешаблонный ингредиент с нотками свежести и прохлады. Микс со столовым овощем превращает угощение в интересную закуску на вкус более сложной, с большим числом тональностей и переходов.

3. Кокосовое масло — альтернатива подсолнечному, если не хочется ассоциаций с мясными котлетами. Ароматный заменитель, приготовленный из молока тропического фрукта, обладает более нежным вкусом и не дает горечь.

Какой сорт подойдет?

Овощи с большей сладостью, если биточки сладкие, а для сочетания с сыром уместны сорта универсального типа с пониженным количеством сахарозы. Запуск новой линейки — ответственный процесс, и основой в нем называют качественное сырье, которое поставляют изготовителю регулярно. Фермерство «Сатурн-2» возделывает морковь оптом с 2014 года как для свежего потребления, так и длительного хранения в Алтайском крае. В какой город доставить? Барнаул, Бийск, Рубцовск, Новоалтайск, Заринск, Камень-на-Оби, Славгород, Алейск, Яровое, Белокуриха, Горняк, Змеиногорск, Тальменка — охватываем почти все населенные пункты нашего региона. Отправка также доступна в две соседние области — Новосибирскую и Кемеровскую.