Морковный рулет — вкусное лакомство из любимого овоща

Морковный пирог готовят из простых ингредиентов, поэтому его легко адаптировать под массовые продажи, но овощи оптом также приобретают и для приготовления отдельной версии блюда — пышного рулета. Сладкое и воздушное угощение создают из нескольких слоев теста, промазанных оранжевым наполнителем, созданным на основе очищенных и измельченных корнеплодов. Свернув заготовку, производители получают красивый продукт, который стоит дешевле, чем сладкая выпечка, приготовленная из более дорогих фруктов и ягод.

Богатство комбинаций: с кем дружит морковь в сладком рулете?

Классический вариант — рулет, полностью сделанный из морковной начинки, однако более изысканными получаются версии, в которые добавляют дополнительные ингредиенты. Отдельные фрукты и ягоды отлично сочетаются по вкусу, поэтому дают органичное смешение, которое не вызывает отторжения.

• Апельсин. Сочный и ароматный — цитрус трансформирует вкус моркови, которая смешивается с более ярким оттенком. Одновременно цитрусовая кислотность уравновешивает повышенную сладость моркови.
• Лимон. Еще один востребованный вариант с цитрусом. Кислинка будет сильнее выражена, чем у апельсина, поэтому будет отчетливо ощутима и более заметная свежесть, которую и придает лимон.
• Банан. Добавляет кремовой структуры, повышает калорийность и трансформирует аромат, напоминающий сок «мультифрукт». Но в основу кладут меньше рафинада, поскольку и у банана, и моркови в составе много сахара.
• Орехи. Придают тонкий аромат, а также повышают питательность продукта. Больше энергии и выше настроение.
• Яблоко. Насыщает рулет сочностью и сладостью (красные сорта) или кислинкой (зеленые).
• Клюква. Облагораживает выпечку выраженной и сильной кислинкой, которая подходит под сезонную атмосферу. Это прекрасный микс для романтичного или обыденного зимнего обеда.

Если добавить к морковке апельсин, то рулет получится максимально оранжевым, а другие ингредиенты частично снижают насыщенность красителя. Когда оттенок далек от идеала, то легко усилить интенсивность красок, добавив «секретный» ингредиент — кулинарный краситель, который также делают из моркови. Порошок также удобно подсыпать в крем, который обычно оставляют белым, чтобы сохранить контраст между прослойками и тестом. Однако игра с насыщенностью оранжевого оттенка тоже востребована, поскольку отличается оригинальным оформлением.

Пикантные варианты: из десерта в несладкий гарнир

Количество рецептов морковного рулета многообразно, и далеко не всегда в блюдо кладут фрукты или ягоды. Опытные кулинары добавляют необычные составляющие для сладких блюд, однако результат все равно остается восхитительным. Особенно непривычные комбинации нравятся гурманам, которые восхищаются креативными кулинарными идеями.

Творожный сыр — приятная нежная прослойка, которая добавляет рулету повышенной нежности. Этот компонент отлично утоляет голод, равно как и блюдо, в котором между тонкими коржами уложен и сливочный сыр. Когда хочется сделать блюдо не десертом, а несладкой закуской, которая подходит к первым и вторым блюдам, то сыр смешивают с ароматным чесноком и зеленью. 

Еще 5 удачных ингредиента для морковного рулета:

• куриные яйца;
• черный перец;
• картофель;
• красная рыба;
• мясной фарш.

Выбор овощей важен. Для приготовления несладких блюд берут сорта моркови с небольшой сладостью, чтобы сохранить желаемые вкусовые свойства.

• Совет. Нейтрализовать сладость рулета легко и другим способом — если изменить рецепт, просто сильнее посолив тесто и начинку.

Морковь для любых десертов и закусок

Основа вкусного рулета — яркие овощи, насыщенные каротином и ярким оранжевым оттенком. Выберите среди 5 сортов моркови оптом из нашего ассортимента и получите регулярные поставки с/х продукции. В «Сатурне-2» культивируемая территория для овощей занимает 2 000 гектар, поэтому на зиму и весну остаются запасы, которые доступны нашим покупателям даже не в сезон. 

Возделываем овощи в экологически чистом месте Алтайского края (с. Баюновские Ключи). Храним, чтобы всем хватило!