Оптовая продажа картофеля по калибру в Алтайском крае

Маленький, средний или крупный — какой нужен калибр картофеля оптом, надо определиться еще до заказа партии. Существует более 5 тыс. сортов второго хлеба, и в этом изобилии легко растеряться. Однако уже давно придумана удобная шкала, которая помогает делить урожай по классам. Эти важные сведения указаны в нормативных документах, а именно ГОСТ 7176-2017.

Какой калибр самый продаваемый?

Логика деления урожая по габаритам очень простая: за основу берется первая цифра десятка. Существуют 2, 3, 4, 5 и 6 калибры, которые соответственно имеют размер 20, 30, 40, 50 и 60 мм в поперечном диаметре. 

•    Малопривлекательными считаются 1 и 2 классы, поскольку они считаются слишком мелкими. «Мелочь» даже называют виноградом, который часто отдают на корм животным.
•    3 класс. Промежуточная категория, которая может быть использована в готовке. Особенно если картошка относится к мини-сортам, которые остаются маленькими, даже если прошли полный период вегетативного развития.
•    4 и 5. Это самые востребованные размеры, которые покупатели охотно приобретают в розницу на рынках и в магазинах. Крупные клиенты стараются покупать оптом картошку именно такого калибра.
•    6 калибр. Считается крупными клубнями, которые также коммерчески успешны (как и любые в меру крупные овощи).

Современные новые сорта нередко вырастают примерно одинакового размера, поэтому их не всегда нужно тщательно сортировать. Если идет разнобой, то проводится ручная или автоматическая калибровка — отборка клубней. Отсев проводится пропуском партии через рамки с сетками, оснащенными отверстиями определенного размера. 

Требования в общепите

Калибр картошки важен в кафе, ресторанах и столовых, поскольку заведения стремятся снизить издержки и облегчить труд своих работников. Большинство заведений не покупают клубни размером менее 30 мм, поскольку его неудобно чистить и разделывать. Многие требования формируются из ГОСТ Р 51808-2013 (в том числе в Алтайском крае), в котором прописаны все стандарты, необходимые для соблюдения при поставках картофеля. Интересно, что для клубней удлиненной формы (от 30 мм) допускается меньший диаметр, чем для округло-овальной (от 35 мм — для раннего и 45 мм — для позднеспелого).

•    Интересный фат. Большинство сортов вписываются в самый продаваемый диапазон — от 45 до 60 мм. Селекционеры поступают так, чтобы продлить срок жизни сорта на рынке как можно дольше.

Картофель Беби и другие мелкие сорта

Меньше 3 калибра — значит плохо? Не всегда. Если клубни меньше 30 мм, то они также подходят для готовки. Мелкие корнеплоды удобно только запекать или жарить вместе с кожурой, и такой гарнир не только оригинальный, но и вкусный. Бейби-картофель обычно отличается нежностью, но не удобен для варки супов и готовки жареной картошки. Слишком маленькие клубни неудобно чистить и резать.

Продажа картофеля по калибру в Алтайском крае

Нужны клубни определенного размера? Фермерство «Сатурн-2» выращивает 11 сортов, включая элитные и премиальные наименования, калибра 4+, 5+ и 6+.

•    Беттина;
•    Аризона;
•    Коломбо;
•    Вега;
•    Ривьера;
•    Мемфис;
•    Ред Скарлет;
•    и еще 4 сорта.

У каждого наименования свой габарит, но без знаний сложно определиться, что лучше выбрать. Вдобавок калибр одного сорта может слегка меняться год от года. Позвоните нашему менеджеру или отправьте заявку сообщением, чтобы согласовать оптовую поставку картошки определенного диаметра. Отправка с/х продукции в любой населенный пункт на Алтае — от Барнаула и Новоалтайска до Бийска и Алейска.