Плоская свекла растет вширь: плюсы, минусы, сорта

Свеклу, вырастающую в виде шара, называют самой распространенной, но классику всегда дополняют и диковинки, а именно сорта приплюснутого очертания, и такие овощи также приобретают оптом и в розницу. Но есть ли у плоских разновидностей исключительные особенности и могут ли они составить конкуренцию? В том числе в Алтайском крае? 

Будто овощное НЛО: преимущества плоской свеклы

Необычная форма — главный плюс, который востребован в кулинарии. Ее даже шутливо сравнивают с летающей тарелкой: настолько у нее вытянутые бока, повторяющие образ инопланетного корабля.

Если отварить корнеплоды и нарезать, то получатся дольки оригинальной овальной формы. Сорта с небольшими корнеплодами удобны для отваривания и подачи без измельчения, а также плоская свекла может оригинально смотреться в маринованном виде, а точнее в прозрачной баночке.

Еще 2 неочевидных преимущества: 

• Удобно укладывать в кастрюлю без нарезки. Если круглые клубни выглядывают из воды, особенно в небольшой посуде, то приплюснутые сорта полностью погружаются в воду, причем даже в небольшое количество. 
• Проще уместить в емкость для хранения. У такой свеклы меньше высота, т.к. она растет вширь, поэтому держать в контейнерах её также проще.

И хотя потребители привыкли к «кругляку», однако плоские сорта — совсем не новинка. Приплюснутые корнеплоды появились еще в первой половине 20 века, поэтому не являются новой селекционной разработкой.

Перечень сортов плоской свеклы

Египетская плоская — самая известная из сортов, которые принимают как будто придавленный вид. Наименование действительно получило свое запоминающееся название за сильную устойчивость к дефициту влаги. Даже в засуху клубни формируются большими и крепкими, а еще сорт обладает отличной лежкостью. Клубни раннего сорта (до 90 суток) сохраняют первозданный вид более 7 месяцев, поэтому «доживают» до весны, когда хранятся на складе или погребе.

Египетская плоская скоро справит 100-летие со дня своего появления. Сорт, который создали воронежские селекционеры, включили в список допущенных в 1943 году. Вес корнеплодов составляет от 300 до 500 г, ещё у мякоти нет жилок, а цвет пульпы насыщенно фиолетовый. Какие дополнительные плоские сорта существуют? 

• Грибовская плоская А473 — почти полная копия Египетской плоской, появилась на рынке в 1950 г; 
• Сибирская плоская — ароматный сорт, но корнеплоды вырастают не такими крупными (200–300 г). 

Да, плоских сортов не много, поэтому и объем на рынке небольшой. Многие фермеры предпочитают выращивать круглые сорта как наиболее пользующиеся спросом овощи. Хотя для Алтайского края плоские сорта точно подходят, поскольку хорошо растут даже в условиях сложного и резко изменчивого климата.

3 минуса плоской свеклы 

1. Старая селекция — меньшая сопротивляемость болезням, особенно церкоспорозу. 
2. Ограниченная доступность семян — не все семеноводческие компании занимаются разведением. 
3. Из-за сгущенной поставки клубни могут срастаться, поэтому между растениями нужно больше расстояния.

Круглая свекла самая удобная?

В магазинах редко продают плоские корнеплоды, которые покупателями не всегда воспринимаются с доверием. Форма шара более привычна и не вызывает вопросов, в то время как приплюснутый силуэт клубней чаще создает ассоциации с овощами, которые неправильно выращивали.

Фермерство «Сатурн-2» культивирует популярные сорта Детройт и Купчиха, которые во время роста приобретают форму красивого шара. Это вкусные овощи, которые подходят для переработки и приготовления вкусных блюд. Свеклу оптом легко приобрести с доставкой по Алтайскому краю без «привязки» к сезону. Отгружаем урожай с личных овощехранилищ в любое время года.