Уникальный продукт: как делают свекольное вино?

Не виноградом едины — продажа свеклы в Алтайском крае нужна не только для винегрета, но и для создания оригинального, малоизвестного напитка. Пока вино из бурака готовят только для домашних целей, однако у деревенского продукта есть перспективы на рынке, если о нем чаще говорить и рекламировать. Как он готовится и какой у него вкус?

Классический рецепт свекольного вина

Чтобы приготовить напиток, нужно взять простые ингредиенты, а затем создать условия для начала брожения. Только хорошие корнеплоды подойдут за основу, а все червоточины и участки гнили важно вырезать, иначе вкус заметно испортится.

Этапы готовки:

• 3,5 литра воды заливаются в банку;
• 50 г имбиря;
• 2 кг свеклы мелко нарезать и уложить в емкость, а затем довести до кипения;
• 90 минут варки на небольшом огне;
• остудить и удалить корнеплоды;
• 10 г винных дрожжей добавить после варки;
• 0,5 кг рафинада (или тростникового сахара) добавляются к смеси;
• 2 лимона;
• 4 дня выждать;
• перелить в чистую бутыль.

Температурные условия — обязательно от +18 до +24 в темном месте. Когда брожение завершится, нужно еще 3 дня, а затем перелить будущее вино в бондарные изделия, например дубовые бочки. Спустя 9 месяцев получится необычный домашний винный напиток. Но если не так важен дубовый вкус, то наслаждаться напитком можно уже 14 дней, когда он полностью настоится.

• Интересный факт. В некоторых рецептах есть совет влить в емкость еще и чашку крепкого черного чая. Преимущества добавки — придание дубильных свойств, то есть легкой терпкости, а если положить перец, то появится небольшая острота.

Сильно ли отличается свекольное вино по вкусу?

Нет, но разница ощутима. Если изучить отзывы, то есть несколько общих черт, которые используют для описания.

• сладковатый привкус;
• нотки овощей;
• землистые оттенки.

Если верить тем, кто восхищен напитком, то оно даже чем-то напоминает французские пино нуар и бордо. 

• Совет. Международный вариант обозначения свекольного вина — beetroot wine, который указывают на этикетке и в описании к товару в интернет-магазинах.

Свекольное вино уже продают в Африке

Слишком необычно? Отнюдь! Предприимчивая девушка из Руанды изменила свою жизнь в 27 лет, когда окончила университет, но не нашла работу по своей специальности. Чтобы наладить жизнь, она решила садить свеклу, а затем сбраживать его для получения напитка, который затем назвала «Карисимби»,

Результат очень понравился местным жителям и даже потребителям, которые проживают в соседних регионах. Появились даже покупатели из Германии, а в месяц бизнесвумен реализует свыше 1000 бутылок. Но и спустя годы предложение не стало массовым: многие просто не знают, что такое вино существует. Но информации о диковинке появляется все больше в мире: появился подобный продукт (правда безалькогольный) в Австралии.

• Факт. Одно из преимуществ приготовления — невысокая стоимость сырья, в то время как в зависимости от сезона виноград стоит в 5–20 раз выше, чем бурак. 

Отличная свекла для эксклюзивного продукта

Нужны овощи, чтобы выпускать уникальный товар на рынке? Наше фермерство предлагает купить свеклу оптом по выгодным ценам. У нас есть 2 отличных сорта в Алтайском крае, и один из них почти полностью лишен светлых колец (Детройт). Это значит, что содержимое получится красивым — насыщенным, рубиновым, темно-вишневого оттенка с фиолетовым отливом. Превосходная основа для вкуснейшего напитка!