7 блюд из картофеля Вега: трапеза из полезного сорта

Почему картофель Вега так популярен во всем мире, хотя уже более 10 лет находится на рынке? И, казалось бы, с 2013 года интерес к нему должен постепенно спадать?

Фундамент привлекательности — легкость выращивания, ровная форма, приятный вкус и стойкость к большинству болезней. Какие же вкусные блюда можно приготовить из этого сорта картофеля?

В мундире

Самый простой рецепт, которым пользуются хотя бы раз в месяц жители всего мира. Мякоть не разваривается, поэтому остается вкусной и полезной. Размер клубней средний (от 90 до 120 г) — оптимальный вариант для такого блюда.

• мало глазков;
• тонкая кожура;
• отсутствие склонности к прорастанию;
• лежкость — 99 %.

Это среднеранний сорт, поэтому на рынке он появляется быстрее, чем «конкуренты». И молодой урожай охотно покупают те, кто так соскучился по свежему, а не прошлогоднему «второму хлебу». 

Пюре

Большинство тех, кто попробовал этот сорт, называют вкусовые качества как отличные и даже превосходные. Вот почему такое простое блюдо, как толкушка, также получается очень аппетитным. Цвет мякоти у Веги темно-желтый, поэтому цвет у пюре классически образцовый, поэтому подходит не только для подачи дома, но и в кафе, ресторанах и столовых. Еще одна особенность — легкое очищение: вместе с кожурой захватывается очень мало мякоти.

Чипсы

В домашних условиях легко приготовить полезную закуску. Пласты получаются хрустящими и вкусными, Вега — золотая середина среди картофеля, поскольку состав лишен ноток приторности (количество полисахаридов составляет менее 15 %). Конечно, лучше для производства снека подходят классические чипсовые сорта (например, Людмила), однако если готовить для себя, то разница будет небольшой и практически незаметной.

Запеканка

С рыбой, фаршем или рубленым мясом — не важен состав блюда: картошка Вега останется плотной и не превратится в кашу. Даже под воздействием высоких температур она сохранит умеренную плотность, что лишь добавит пикантности блюду.

Супы

Вега относится к кулинарному классу В, то есть у клубней средняя развариваемость. Это отличный вариант для быстрых супов на основе овощей или курицы, в том числе блюд, которые готовятся в мультиварке. Если добавляют говядину, то надо обязательно класть порезанный овощ за 20 минут до готовности, чтобы сохранить его плотность. Однако длительная готовка в скороварке нежелательна.

Драники

В этом картофеле мало сока, достаточно сухого вещества, чтобы тертый овощ превратился во вкусные котлетки. Хорошо связывается с мукой, яйцами, одновременно получается вкусная корочка.

Айдахо

Это картошка, порезанная дольками-восьмертинками и обжаренная на сковороде. Популярное и простое блюдо легко готовится, если нет времени на разделку, поскольку для блюда берут корнеплоды с кожурой. Лучшие овощи — молодой урожай, у которого поверхность еще осталась мягкой. Увы, но чем дольше длится хранение, тем грубее становится кожица. Эталон блюда Айдахо — это приятное обволакивание языка мякотью и практически полная незаметность кожуры.

Захотелось вкусных блюд?

Фермерство «Сатурн-2» продолжает продавать вкусную картошку Вегу, выращенную на полях Алтайского края. И ещё 10 классических, чипсовых и премиальных сортов! Доступны как розничные, так и оптовые закупки, а ещё производится отправка вагонами до алтайских городов или населенных пунктов соседнего региона. Просто свяжитесь с нами, чтобы оформить заказ и получить его как можно скорее.