7 причин, почему картофель лучше риса

Диетологи часто советуют менять в рационе картофель на рис, однако продажи оптом второго хлеба совершенно не уменьшаются. Один из аргументов «против» — не слишком здоровая пища, в то время как еда, популярная в Азии кажется более полезной. Особенно если учитывать склонность корейцев и японцев к долголетию, когда пожилые люди живут дольше 70 лет. Однако у картофеля есть несколько преимуществ, которые делают клубни более предпочтительными, чем рис.

1.    Гастрономические привычки

Граждане России и соседних стран выращивают овощ уже несколько веков, поэтому накопили в национальных кухнях любимые блюда, в которых главный ингредиент — как раз картофель. И хотя рис тоже нравится своим интересным вкусом, однако как гарнир используется намного реже.

2.    Универсальность

Из картофеля получается больше блюд, чем из риса. Суп, пюре, салат, фри, чипсы, оладьи, драники, запеканка, начинка для пирожков — второй хлеб существенно превосходит разнообразием кулинарных вариантов. Рис, напротив, преимущественно подают гарниром, а также используют как компонент суши, а также в немногочисленных блюдах: ризотто, паэльи, плове, египетском тахрире, долме, рисовом пудинге.

3.    Долгое чувство насыщения

Резистентный крахмал, когда картофель уже остыл, медленно усваивается организмом. Ученые проводили эксперименты, обнаружив, что после приема картофеля есть не хотелось дольше, чем от съеденного риса или даже макарон.

Гликемический индекс высок и у риса (70), и картофеля (от 80 до 90). Более полезная еда — бурый и черный (40), а также охлажденные клубни, приготовленные «в мундире» (50). ГИ 38 единиц также свойственен пропаренному рису.

4.    Больше полезной клетчатки

В порции картофеля содержится в 3 раза больше клетчатки, чем в равном объеме риса. Вдобавок пищевые волокна овоща поддерживают работу кишечника, стимулируют отделение желчи, а еще снижают секрецию грелина, который еще называют гормоном голода.

5.    Симбиотная микрофлора

Картошка значительно насыщает организм полезной микрофлорой, которая образуется в толстом кишечнике, и важные короткоцепочные жирные кислоты поддерживают здоровье, одновременно повышая иммунитет.

Организаторы экспериментов в Университете Пенсильвании, как написали в газете La Vanguardia, поделились исследованиями. Оказалось, что уровень глюкозы и артериального давления был в номере как раз у тех, кто ел картошку, а не рис.

6.    Крепкая нервная система

Витамины группы В задействованы в выработке гормона счастья, от которого сильно зависит самочувствие и работоспособность.

7.    Меньшая калорийность

100 г второго хлеба дает организму примерно 77 ккал, а аналогичное количество риса — уже 130 ккал. Однако второй хлеб обвиняют в склонности приводить к набору лишних килограммов, но только от гастрономических ошибок, вернее неудачного сочетания компонентов.

Картофель с жареными сосисками или свининой действительно хуже переваривается, и если придерживаться такого рациона постоянно, то талия и вправду округлится. Но если добавлять овощи и зелень, то возможный вред картошки легко нейтрализовать.

Символ домашнего уюта

Любовь ко второму хлебу без преувеличения вечна. «Счастье — это картошка с солью» — именно такие слова адресует Платон Каратаев, когда угощает Пьера Безухова. В романе Льва Толстого этот овощ подан как символ простоты, но одновременно и как блюдо, описанное с любовью. Спустя века у многих сохраняются аналогичные чувства ко вкусному и питательному корнеплоду.

Вот почему его заменить нечем, он уникален, и вдобавок полезнее, чем кажется. Приобрести качественный картофель оптом легко у крупного поставщика в Алтайском крае, а именно фермерства «Сатурн-2». Поставка партий ж/д сообщением с отгрузкой со станции «Алтайская» (недалеко от Барнаула и Новоалтайска).