Бум экспорта чипсов из России — пора открывать снековый бизнес?

150 тысяч тонн — с января по май 2026 года экспорт чипсов из России стал рекордно высоким: ежегодно 5 стран импортеров закупают все больше снеков, но значит ли это, что картофель оптом на переработку будут покупать чаще? Безусловно. Чтобы наращивать объемы производства, необходимы клубни, которые, кстати, не все подходят, а только определенные. Какие перспективы открываются для предпринимателей после появления этой новости?

Статистика роста

В опубликованной статистике отметили 5 стран, в которых российские чипсы наиболее востребованы. И все они — ближнее зарубежье. Особенно примечателен лидер списка, который уже давно производит много картофеля, и стоит он недорого. И даже входит в ТОП-10 стран с самой низкой стоимостью клубней (Беларусь), однако продукт переработки второго хлеба это уже другой товар. Причина спроса — больше ассортимент, то есть другие вкусы и форма привлекают внимание, поэтому желание импортировать больше не кажется столь странным событием.

Тройка главных импортеров:

• Беларусь ($103 млн);
• Казахстан ($75 млн);
• Узбекистан ($21 млн).

Замыкают список Азербайджан с результатом $13 млн, а также Кыргызстан, который купил хрустящей закуски на сумму $9 млн. Многократный рост зафиксирован в одной из стран Европы (Сербия) — 3,4 раза, а также Узбекистане, в который экспорт повысился троекратно. Приятно удивляет и тот факт, что заказы поступают даже из удаленной Латинской Америки и Африки, поэтому вхождение в десятку стран (6 место на ноябрь 2025) экспортеров мира вполне ожидаемо.

Больше шансов на высокую прибыль?

Спрос рождает предложение, и если закупки постоянно растут, то новым компаниям проще выжить среди конкурентов и прочно занять свою нишу. Пока рост продолжается стремительно, фирмам легче освоиться и попасть в список тех компаний, у которых покупают из других стран. Однако приобретают не всё что угодно, а лучшее, в том числе предпочитая известные бренды, а не существующие первый год. Только недавно возникшая марка вряд ли привлечет внимание покупателей за рубежом, поэтому предприниматели используют проверенный алгоритм успеха. Сперва стать популярным на местном рынке, а затем претендовать на иностранный.

Влияние свежего ГОСТ 35059–2024

С 1 апреля 2026 года оценивать снеки производителей чипсов стали строже. Из нововведений — максимальный предел жира в продукции из свежего картофеля на уровне 45 %, а также не более 35 %, если основу сырья представляют хлопья. Сильно карамелизированных (потемневших) участков допускается не более 20 %, а концентрация соли — не выше 2,5 % от общего объема пачки.

Продажи повысил именно ГОСТ 35059–2024? Рост закупок начался еще до его введения (о новых законах предупреждают заранее), поэтому очередная норма определенно могла повлиять на рост объемов реализации. Более жесткие правила изготовления означали для новых потребителей, что снек качественный, в нем меньше жиров и он не пересолен. Что значит для производителей? Брендам с более долгой историей оставалось лишь подкорректировать исходную рецептуру. Напротив, начинающим бизнесменам будет сложнее выпускать чипсы, чем 10–20 лет назад, но зато предприниматели будут знать, что его снеки не приносят вреда здоровью.

Леди Клэр — основа вкусных чипсов

Не надо ломать голову и гадать, подходит ли картофель для выпуска чипсов. Леди Клэр — специально выведенный под переработку сорт, который на рынке существует уже более 20 лет (с 2005 года). Гибрид давно используют в индустрии выпуска снеков, в том числе такие гиганты, как Lays. Его качество соответствует новому ГОСТу, благодаря подходящему содержанию крахмала, овальной форме для удобства нарезки слайсами, повышенной доле сухого вещества и хрустящей консистенции. Ищете поставщика из Алтайского края? «Чипсовый» картофель оптом снят с полей фермы «Сатурн-2» и готов к отгрузке.