Чем примечателен картофель Утро?

У каждого сорта картофеля свое описание, и в нем есть особенные характеристики, в том числе и у Утра. Новинка появилась в 2011 год, но примечательна не дата, а оригинатор — ВНИИКХ им. А.Г. Лорха. Это старейший исследовательский центр (с 1920), который подарил стране много интересных и продуктивных наименований. В Утре выделяется повышенное количество крахмала, которое напрямую влияет на его назначение. Так для каких целей лучше всего подходит картофель, который с момента своего появления уже справил 15-летие?

Кулинарный класс — ВС

Клубни относительно быстро развариваются, поэтому не уместны в салатах, где как начинка быстро смазывается. Но отлично применимы для пюре, тушения и запекания, а также жарки (дольки не подгорают и быстро приобретают подрумяненный слой).

110–125 г — масса

Востребованный среди супермаркетов диапазон веса, который удобно фасовать не только в бумажные пакеты, но и сетчатые мешки. Воспринимается как золотая середина, в то время как корнеплоды массой от 50 до 80 г иногда отсеиваются как мелкие. Разница в весе между клубнями — 15 г — еще одно преимущество, поскольку внешне отличие между всеми картофелинами почти незаметно. 

Поставщики избавлены от сортировки партии, поскольку формируется урожай одного размера (снижение издержек и времени отгрузки). Бывают сорта наоборот с выраженным диапазоном, пример — Тулеевский (122–270 г), и тогда перед оптовым заказом покупателю важно уточнять, какая калибровка у клубней. Или заранее написать поставщику, что нужна определенная фракция, и тогда агропредприятие проведет сортировку индивидуально для заказчика.

15,0—18,0 % — содержание крахмала

Гибрид отличается от большинства столовых сортов увеличенной концентрацией вещества, из которого производят загуститель для пищевых и строительных целей. Превосходит популярную Вегу, которая в максимальном количестве набирает 15,9 %, а также клубни с красной кожицей Ред Скарлетт (15,6 %). Оптимален для производства полуфабрикатов, а также чипсов и фри: центр полностью пропекается, а снаружи появляется золотистая и хрустящая корочка.

Лежкость — 95 %

Становится в один ряд с Красным Брянским, Кавалером, Мемфисом, Арозой и Вектором, которые практично приобретать на хранение. Клубни сохраняют товарный вид до мая, а значит поставки перерабатывающим предприятиям идут без перебоев.

82–97 % — товарный выход

Если хорошо ухаживать за кустами, то большинство собранного урожая проходит предпродажный контроль. Нарушая режим полива и внесения удобрений, предприятие рискует столкнуться со сниженными сборами. Вот почему предприятия, которые возделывают овощи на продажу, справедливо предпочитают сорта с меньшими рисками. Пример — Беттина (89–97%) и Вега (87–95%).

Выращиваем ли мы?

Утро — отличный сорт с высоким содержанием крахмала. Гибридов много, поэтому фермерству остается выбрать только лучшие и них, в том числе по темпам роста в условиях своего климата. В Алтайском крае «Сатурн-2» культивирует картошку для опта с аналогичными свойствами. Леди Клэр выбирают для выпуска картофелепродуктов и крахмала, а также подойдут краснокожурные Мемфис (14,2–16,7 %) и Аризона с белой кожицей (13,0–16,0 %). Выращиваем 11 сортов, чтобы у вас всегда был выбор!