7 вопросов об ультразвуковой мойке овощей дома и на производстве

Мойка щетками — распространенный стандарт в индустрии мойки овощей на заводах, но ультразвуковая чистка все чаще ее теснит, становясь одной из не менее практичных альтернатив. Для оптовых поставок удобное и качественное решение, которое за 1 час обрабатывает от 0,5 тонн. Сперва технология была исключительно доступна крупным брендам, но теперь ее активно используют в решениях для дома. Какие ответы на вопросы раскрывают интересные факты о безусловно полезном изобретении, востребованном и на частных кухнях, и в крупнейших агрохолдингах?

Почему щеточные машины до сих пор занимают львиную долю рынка?

Хотя ультразвук лучше удаляет загрязнения, однако версии с ним более дорогие, поэтому, будучи уже давно не новинкой, все еще относится к премиум сегменту. Вдобавок для очистки картошки, свеклы и моркови удобнее как раз применять щеточный способ, в котором особенно сподручен эффект полировки. Плюсы при больших объемах: высокая скорость и небольшие издержки. Но для нежных овощей и «хрупкой» зелени, включая петрушку, укроп, листья салата и зеленый лук, практичнее применять как раз ультразвук. В том числе для обработки мягких ягод — малины, черники, ежевики.

Почему портативные мойки снискали интерес?

За пользу в быту, поскольку работает одновременно и как стерилизатор, удаляющий не только грязь, но и пестициды, а также бактерии. УЗ-волны также воздействуют на клеточные мембраны микроорганизмов, которые быстро погибают, так что прибор обладает бактерицидными свойствами. Чтобы сделать овощи и фрукты безопасными, многие хозяйки ополаскивают их кипятком, но с акустическим эффектом не надо ставить чайник.

УЗ-мойки универсальны?

Нет, если предназначены для овощей, то не подойдут для чистки предметов: очков, стоматологических инструментов, ювелирных и маникюрных изделий. Это отдельные решения с непохожими частотами, которые различаются по мягкости воздействия. Если с/х продукцию помещают в ванночки с низкими волнами, то несъедобные вещи, требующие ухода, обрабатывают уже со средними или более высокими колебаниями. Хотя универсальный диапазон все же есть — это 40 кГц, который одновременно счищает лишнее с твердых товаров, а также листовых овощей и корнеплодов. Однако использовать один и тот же резервуар для продовольствия и того, что непригодно в пищу, не гигиенично.

Какая температура оптимальна?

От 50 до 60 градусов — рекомендованный режим, а 70 — безопасный максимум. Если превысить потолок, то корнеплоды начнут частично готовиться прямо в ванне и могут частично свариться.

Если опустить в воду, то рука «обварится»?

Если запущен горячий режим, то да, вероятно покраснение или даже ожог, но сами по себе уз-волны не разрушают биологические ткани, поэтому кожа не повредится, если вода тактильно комфортная и прохладная. Предупреждение: для безопасности пользователя устройства выпускают в закрытом корпусе, чтобы контакт с эпителием был исключен.

Как понять, что устройство эффективно?

В отзывах отмечают внушительное количество грязи, которое остается на дне, особенно после обработки зелени. Одна из причин высокой эффективности — долгая обработка в портативных ванночках: на каждый цикл уходит 20 минут. В промышленных моделях также происходит длительное замачивание, только резервуары не 1–2 л, а несколько десятков или сотен. Наиболее вместительные вмещают до 800 л, и столь большой объем вполне оправдан, чтобы чистить овощи в оптовых масштабах.

Дегазация — что это?

Опция доступна и в больших, и компактных решениях, но выполняет одну и ту же функцию. Дегазация усиливает «атаку» пузырьков, которые лучше справляются с загрязнениями. Когда в емкость наливают воду, то в ней появляются лишние пузырьки, которые могут мешать последующей работе ванночки. Проникающая способность уменьшается, но после устранения газов кавитация усиливается. 

Идеальная очистка не спасет, если изначально продукт низкого качества. И если вы ищете партию в Алтайском крае, то «Сатурн-2» предлагает овощи оптом прямо с плодородных и экологически чистых полей с. Баюновские Ключи. И только картошки у нас 11 сортов!