Осознанное питание: норма потребления чипсов, чтобы остаться здоровым

Лишние килограммы и гастрит — о чипсах часто отзываются нелестно диетологи, но действительно ли популярный снек из картофеля настолько вредный? Ответ утвердительный, но только при одном условии: если злоупотреблять закуской, которую лучше есть дозированно и осторожно. Так сколько раз в неделю разрешено съедать снек и в каком количестве, чтобы сохранить крепкое здоровье и отличное самочувствие?

Точно не каждый день

От 500 до 550 ккал в 100 г чипсов — пятая часть суточной потребности, которую легко покрыть всего одной пачкой, а к концу дня предсказуемо превысить другой пищей. Вот почему ежедневный рацион из картофельного снека быстро приводит к ожирению и выходу за привычные рамки калорийной нормы.

Другая причина, почему важно не есть чипсы нон-стоп, а делать перерыв, — это избыток соли, который опасен людям с больными суставами, атеросклерозом и гипертонией. Из-за приправы физиологическое состояние ухудшается, а значит чаще ощутимо недомогание, которое мешает работать и получать удовольствие от жизни. И хотя один из диетологов, Винни Кодамла, рассказала, что в сутки допустимо съедать не более 25 г чипсов, однако ее утверждение подвергли критике.

1 или 2 раза в неделю — сколько?

Диетологи называют, что диапазон правильно расширить, а именно до месяца. За 30 суток без вреда для здоровья допустимо съесть 60 г чипсов, причем лучше дробить порцию, за один раз скушав не более 30 г. Знатоки здорового питания  связывают норму с безопасной пропорцией относительно другой пищи, когда количество чипсов не превышает 10 % суточного рациона. Учитывая важные нюансы, эксперты дают другой ответ: 1–2 раза в месяц — это вполне разрешенное количество чипсов, которые не нанесут урон фигуре. 

Одновременно есть мнение, что опасность чипсов преувеличена, особенно если есть качественный продукт. В ряде исследований также подчеркивается, что те люди, которые насыщали рацион здоровой пищей (ели много фруктов и овощей), не ощущали физических изменений и даже не чувствовали ухудшения здоровья от съеденных снеков.

Не в один ряд: какие чипсы лучше?

От жарки в масле картофель становится более жирным, поэтому полезнее закуски, приготовленные без него (формат «в печи», когда слайсы запечены под горячим воздухом). Если же дольки все же обмакивают, то лучше не растительное, а оливковое масло с повышенной концентрацией олеиновой кислоты (от 75 %), которое еще и придает чипсинам колоритный аромат.

Что еще лишнее:

• глутамат натрия — усиливает вкус;
• картофельные хлопья — лучше цельные клубни.

Наиболее опасно, когда в составе есть трансжиры — продукты, которые появляются от жарки овощей на гидрогенезированном масле. Среди ингредиентов, конечно, их не указывают, однако если на пачке есть фраза «Только растительные ингредиенты», то это может быть важным индикатором, что картофель обжаривали в натуральном масле.

Овощные чипсы — полезная альтернатива

Если картофельный снек едят редко, то для закуски из свеклы, моркови и капусты нет строгих ограничений. Состоя из клетчатки, закуска содержит небольшое количество крахмала, а также минимум, а иногда и полное отсутствие соли. 

Какие сорта наиболее полезны:

• Морковь. С большим содержанием бета-каротина, который повышает антиоксидантный уровень. Примеры сортов: Наталья включает до 18,3 мг, а Абако — до 18,6 мг.
• Свекла. Идеальны корнеплоды без белых колец, поскольку в светлой волокнистой ткани меньше питательных веществ, чем в мякоти. Детройт — как раз свекла с однородным цветом на срезе, без полосок. Красиво и вкусно.

Для производства классических и ЗОЖ-снеков нужно качественное сырье, поэтому без овощей для чипсов не обойтись, а в Алтайском крае давно работает надежный поставщик. 2 сорта свеклы, 5 моркови и 11 картофеля — ассортимент с/х продукции подходит для разных промышленных целей. Предлагая доставку 12 месяцев в году, «Сатурн-2» обеспечивает еще и стабильные поставки от одного агропроизводителя. Выгодно для беспрерывного производства.