Как датчики CO2 сохраняют лежкость картофеля на уровне 95 % и выше?

Углекислый газ стимулирует клубни зреть и дальше, а потом и предсказуемо портиться, и для продаж оптом это весомая издержка, которая минимизирует прибыль, поэтому для защиты от внезапной порчи ставят датчики CO2. Если в хранилище резко или даже немного повысится концентрация до тревожных значений, то это означает и еще одну важную опасность — картошка начала гнить. Получив предупреждение, работники склада начинают перебирать клубни (делают перевалку), чтобы найти очаг порчи и убрать гниющие корнеплоды. В процессе разложения овощей углекислого газа выделяется много, и если его скопится в избытке, то находиться внутри может быть даже небезопасно для здоровья. Как действуют сенсоры и как оповещают об изменении атмосферы в помещении?

Температура важна, также как и качество воздуха

Если в помещении поддерживать стабильную температуру, но игнорировать концентрацию CO2, то сохранить все 100 % картофеля невозможно. Углекислота все равно будет разрушать мякоть, независимо от того, холодно на складе, комфортно или слишком жарко.

Вдобавок здоровый картофель беспрерывно «дышит», выделяя постоянно небольшое количество CO2, которое важно своевременно удалять из помещения.

• потребление оксигена клубнями — 1,5 %;
• выделение углекислого газа — тоже 1,5 %.

И еще важнее постоянно обновлять объем воздуха при обнаружении очага поражения: гниль перекидывается на соседний картофель, а образуемое тепло стимулирует корнеплоды без промедления прорастать. В таком виде уже не подходит как столовый картофель, поскольку усыхает и безвозвратно теряет вкус.

Контроль и оповещение

Трехцветная индикация — простой способ предупредить персонал об изменении микроклимата в худшую сторону. Прибор остается на стене, постоянно показывая один из световых оттенков, и зеленый, как и на светофоре, напоминает о том, что нет повода для беспокойства. Другое дело, когда появляется желтый цвет (рост концентрации) и красный (уровень преодолел значения, угрожающие овощам). Методы анализа — инфракрасные или электрохимические, и в более совершенных моделях полученная информация передается на экран электронного блока.

• Сила автоматизации. Реакция от работников склада не всегда необходима: если сенсор связан с контроллером вентиляции, то при срабатывании и обнаружении передает команду без участия человека. Воздухообмен повышается на аппаратном уровне, и доля вещества почти моментально приходит в норму.

Главные преимущества сенсоров

1. Удаление воздуха только по необходимости, а не графику, поэтому затраты на обслуживание с/х продукции снижаются.

2. Цвет картофеля по ГОСТ — лучшее состояние мякоти, если на складе происходило удержание газа в норме. Небольшое превышение хотя и не испортит клубни, но снизит качество корнеплодов, и особенно это критично в индустрии выпуска чипсов.

3. Подавление прорастания происходит без применения химических средств, которые могут накапливаться в кожуре и мякоти. Хранение получается более экологичным.

Контроль состояния воздуха также важен на животноводческих фермах, особенно заметно влияние на здоровье кур. Если вентиляция слабо обновляет воздух, то снижается прирост, а поголовье становится вялым и хуже несется. Часто провоцирует падеж из-за асцита, когда углекислота разрушает сердечно-сосудистую систему.

А если у картофеля уже лежкость 95 %?

Прямо как у Коломбо, который выращивает фермерство «Сатурн-2» в Алтайском крае? Тогда сохранность корнеплодов, отведенных под продажу картофеля оптом, может быть даже выше — 96 или даже 99 %. В наших овощехранилищах поддерживается необходимая температура, уровень углекислого газа и влажность, чтобы клубни оставались почти такого же состояния, как и осенью, сразу после копки. Вот почему для нас всесезонные поставки с/х продукции не проблема, а конкурентное преимущество.