5 сортов капусты для длительного и зимнего хранения

Выбор сорта капусты для зимнего хранения — задача ответственная и важная, особенно в Алтайском крае, где фермеры сталкиваются с опасным для хранения периодом, а именно с декабря по февраль. От сохранности многое зависит, в том числе останется ли урожай свежим до весны и не изменятся ли изначальные вкус и плотность. Для оптовых продаж это критически важно, учитывая, что некоторые наименования рекомендуют исключительно для свежей разделки или кратковременного хранения. В Госреестре селекционных достижений значатся десятки таких сортов, но интерес вызывают именно те варианты, у которых в описании есть пометка «для длительного хранения». Представляем подборку из 5 позднеспелых сортов гибридов капусты, которые подходят для содержания в погребе или на складе всю зиму, а иногда даже вплоть до нового аграрного сезона.

Зимовка 1474

Классический позднеспелый сорт, включенный в список допущенных еще в 1963 году. Лист крупный и серо-зеленый с сильным восковым налетом. Кочан округло-плоский, плотный и массой от 2 до 3,6 кг. Товарная урожайность — 450–523 ц/га (максимальная не указана), а выход годной продукции достигает 98 %, но в нижней границе составляет 92 %. 

Зимовка 1447 хранится долго, но в описании есть рекомендация «потребление со второй половины зимы». Причина — дозревание кочанов, поэтому именно после Нового года вилки приобретают более интенсивный вкус. Длительное хранение не вредит плотности вилка, поскольку сорт устойчив к растрескиванию. Сорт появился давно, поэтому кочерыжка средняя или длинная, в то время как у большинства новинок она короткая.

Колобок

Позднеспелый гибрид, допущенный в 1994 году, обладает округлыми плотными кочанами массой 4,2 кг, поэтому заметно крупнее Зимовки. Вкус отличный, а применение универсальное, поэтому подходит для свежего потребления, квашения и длительного хранения. Товарная урожайность рекордная для подборки — от 865 до 1010 ц/га, превышающая показатели Валентины и Герцогини (диапазон от 680 до 800 ц/га), но уступающая Зенону (1146 ц/га). Вкус отличный, пригоден для квашения, внутренняя кочерыжка короткая, но внешняя — длинная.

Валентина

Очень поздний гибрид (период созревания 140–180 дней), одновременно устойчивый к фузариозному увяданию. Кочерыжка средней длины. Вкус хороший и отличный, плотность заявлена как очень высокая, поэтому перевалка и транспортировка редко вызывает порчу капусты. Товарная урожайность находится в диапазоне от 680 до 800 ц/га при выходе товарной продукции 90 % (максимальная не указана). Кочаны набирают массу от 3,2 до 3,8 кг. Валентина включена в список допущенных в 2004 году.

Зенон

Современный гибрид предназначен для длительного хранения и допущен на рынок в 2011 году. Кочаны от 2,1 до 2,9 кг округлые и устойчивы к фузариозу. С плотностью 4,3 балла по пятибалльной шкале, в то время как сортам Валентина, Зимовка 1474 и Колобок не присвоены значения по шкале (указана как «высокая плотность»). Максимальная урожайность зафиксирована на уровне1146 ц/га в Костромской области, а товарная — в диапазоне от 483 до 716 ц/га. Выход товарной продукции составляет стабильное значение — 91 %. Вкус оценивается как отличный и хороший (при дегустации чувствуется сочность и легкая сладость). Кочерыжка средняя.

Герцогиня

Кочан округлый, массой от 1,8 до 3,0 кг, с хорошим вкусом и плотностью 4,0 балла (ниже, чем у Зенона), и одновременно это самое низкое значение в подборке. Товарная урожайность тоже в отстающих — от 286 до 400 ц/га, зато в Ивановской области отмечен максимум 706 ц/га. Кочерыги средней длины, а выход продукции, который проходит предпродажный контроль, составляет 90 %. Размер кочерыжки — средний.

Вопрос/ответ: краткое сравнение

• Какой сорт в подборке формирует самые крупные кочаны? Колобок — до 4,2 кг.
• У какой капусты самая высокая зафиксированная урожайность? Зенон — 1146 ц/га.
• Какие сорта обладают высокой устойчивостью к фузариозному увяданию? Валентина и Зенон.
• Какой сорт лучше для регионов с суровым климатом? Зимовка 1474 рекомендована для Дальневосточного и Средневолжского регионов, а Зенон подходит для Северо-Западного и Центрального.

Свежие овощи даже зимой

Фермерство «Сатурн-2» выбирает сорта капусты, подходящие для разных целей, в том числе для выращивания продуктивных и лежких сортов. Чтобы сохранить первозданное качество — сразу после сбора вилков и надолго, мы оставляем с/х продукцию на овощехранилищах, где охлаждающее оборудование поддерживает стабильный микроклимат. От чего сроки хранения Зенона увеличиваются до 12 месяцев, поэтому капусту оптом заказать оптом легко из Алтайского края практически в любом месяце. Уточняйте наличие определенного сорта у менеджера.