Капуста долгого хранения Зимовка 1474: рост, плюсы, минусы, аналоги

Вкусная и высокоурожайная — отличные качества для кочанов, когда нужно продавать капусту оптом. У Зимовки 1474 еще и «говорящее» название: вилки переносят понижение температуры и отлично хранятся. Эти свойства важны для Алтайского края, где каждый год случаются суровые зимы.

Более 50 лет в огородах: характеристики сорта 1963 года

Зимовка 1474 действительно относится к давно существующим разработкам селекционеров (допущена на рынок в 1963 году), поэтому о ней знают многие поколения фермеров. Сорт устойчив не только к заморозкам, но и другим климатическим изменениям, включая дефицит влаги и влияние высоких температур (засуха).

В карточке овоща, указанного на сайте Госсорткомиссии, указано, что Зимовка отлично подходит для переработки или употребления в свежем виде, когда наступает вторая половина зимы. В первую логично расходовать ранние сорта, которые обладают меньшим сроком хранения. 

Особенности вегетативного развития и товарные качества: 

• вес одного кочана — от 2 до 3,6 кг; 
• сборы с одного гектара — от 450 до 523 центнеров; 
• высокое количество товарных головок — от 92 до 98 %. 

Вилки Зимовки 1474 срезают в конце октябре или начале ноября, причем садоводы не ориентируются на погоду. Даже если наступят заморозки, то вилок не повредится — этот плюс понравился городским жителям, которые приезжают в сад только на выходные. Если из-за удаленности участка нельзя быстро снять урожай, то лучше культивировать как раз морозоустойчивые сорта. 

• Интересный факт. Кочаны по форме напоминают человеческую голову, только слегка приплюснутой окружности. 

На стол и впрок: где используют капусту? 

Крупные вилки удобны для квашения: кочаны нарезают, а затем подвергают ферментизации молочной кислотой, чтобы вскоре завершить готовку финальным этапом — консервированием. Отлично раскрывается вкус овоща в борще и щах, насыщая блюдо витаминами и микроэлементами. Реже применяют для свежих салатов, поскольку ранние сорта более нежные, а значит лучше подходящие для свежих закусок. Еще сильнее огородники ценят другой плюс — капуста не гниет и не вянет, когда остается в погребе.

Чем заменить капусту Зимовка 1474? 

Напоминает зимние сорта капусты Агрессор, Амагер 611, Каменную голову, Московскую позднюю, Леннокс. В условиях короткого лета выгодно культивировать сорта, которые созревают относительно быстро. Техническую спелость Зимовка 1474 приобретает за 130–130, а иногда даже за 150 суток, а Эластор и Зенон, которые выращивает ферма «Сатурн-2», спеют раньше. Это одна из причин, почему наши агрономы оставили в овощной коллекции именно эти средне- и поздние сорта.

Вдобавок новые сорта обладают более товарным видом и большей устойчивостью к болезням и вредителям. Без специальных условий складирования Эластор и Зенон сохраняют первоначальные свойства до 7–8 месяцев. Но мы выдерживаем овощную продукцию на современных хранилищах, оснащенных холодильным оборудованием. В итоге срок продляем до 12 месяцев — прямо до следующего сезона. 

Эластор и Зенон обладают высокими вкусовыми качествами, поэтому возделываем в больших объемах и продаем капусту оптом. Среди покупателей — заказчики из Алтайского края, Новосибирской и Кемеровской областей. Зенон сопоставим с сортом Зимовка 1464 по весу (3–4 кг), и чуть больше набирает Эластор (3,5–4,5 кг).