Ранняя капуста в 15 интересных фактах

Вкусная, сочная и идеальная для салата, но что интересного известно о ранней капусте, кроме стремительного созревания? В 15 любопытных фактах легко найти много познавательных открытий.

О скорости роста и весе

1. Большинство сортов в этой группе формируют товарные кочаны стремительно — на 45-е сутки. К ультраспелым относят капусту, которая завершает ботаническое развитие уже к 40-му дню.
2. От 0,5 до 1,2 кг — среднестатистический вес быстроспеющих вилков. За несколько десятков суток редко удается превысить планку в полуторакилограммовый кочан. К наиболее крупной капусте с коротким периодом развития относят Июньскую, которая в пике достигает 2,4 кг. 
3. Но иногда вес скороспелки все же опережает килограмм, приближаясь к 1,5 кг, как у сорта Джетодор. У этой капусты урожайность также одна из самых высоких, которая в пике однажды составила 500 ц/га.
4. Вид кегли относят к наиболее необычным формам, который называют конусовидным. Яркий пример — Редженси как раз формируется в виде початка, который идеален для необычной кулинарной подачи.
5. Скороспелки выгодны: на стремительных сроках созревания аграрии экономят землю, предусмотрительно сужая расстояние между растениями. Хотя вес головок и уменьшается, однако в общих сборах с одного гектара получают почти столько же, сколько и с полей, где высажены средне- и позднеспелые кочаны.
6. От 2200 до 3000 м3/га — у «резвых» сортов водопотребление выше, чем у капусты с расширенными сроками созреваниями. Причина, почему орошение проводят чаще, напрямую связана с более интенсивным развитием. За весь срок возделывания поздней на культуру уходит больше воды, хотя по объему потребления в день лидирует как раз ранняя.

О плотности и хранении

• От 4,0 до 4,1 — самый распространенный индекс плотности раннеспеющих вилков. За короткий период лист и строение кочана не успевают приобрести свойства поздних наименований, у которых крепость почти всегда выше 4,5 единиц.
• Капуста индексом ниже 3,5 единиц считается рыхлой и не проходящей предпродажный контроль. Не подходит для длительной транспортировки, но идеальна для блюд, которые готовят из овощей, лишь недавно снятых с грядки.
• От 2 до 3 месяцев — рекомендованный и безопасный срок хранения головок с коротким вегетационным периодом.
• Лист кочана как салат заменяет зелень? Ничего удивительного, поскольку головка мягкая, поэтому и листья остаются настолько нежными, что подходят для приготовления свежего салата.

О сезонности и витаминах

• «Расплата» за стремительное развитие — меньшее содержание витамина С (20 мг). В поздних сортах его в 2–3 раза больше, но чем дольше хранятся овощи, тем быстрее процесс идет вспять. На складе часть аскорбиновой кислоты в партии, оставленной на зиму, неизбежно разрушается.
• Нежность капустного листа не востребована для мариновки, поскольку вкус получается невыраженным, а кусочки — без хруста.
• В Сибири нельзя снять зимний урожай капусты, но в одном регионе это удается. Правда в теплом, а именно Дагестане. И с поправкой на возделываемую культуру — не белокочанная, а пекинская и брокколи, которые снимают сразу после Нового года, а именно уже в середине января. 
• 17 гектаров находятся недалеко от села Великент, расположенного в Дербентском районе, откуда продукцию не отправляют на склады, а сразу забирают поставщики, чтобы доставить свежие овощи в супермаркеты.
• В южных регионах России белокочанную высаживают в марте, чтобы уже в июне собрать урожай, который в текущем году будет первым.

Молодая капуста — летом самая желанная

Спрос на раннюю капусту оптом огромен в начале сезона: все хотят получить молодой урожай в Алтайском крае. «Сатурн-2» культивирует Джетодор, который быстро раскупают наши постоянные клиенты. 

• 0,8–1,5 кг — масса;
• 4,0 балла — плотность;
• круглый вилок;
• короткая кочерыжка.

Как успеть? Оформить бронирование партии еще до начала лета, чтобы гарантированно получить заказ. Даже в условиях возможного дефицита. И это просто — стоит лишь подать заявку, получив подтверждение от наших менеджеров.