Картофель на гидропонике отстает от полевых овощей

Зачем выращивать картофель на гидропонике, если привычнее культивировать овощи не в теплице или даже кабинете, а на земле? Пока метод лишь развивается и выращенный урожай не продают оптом, а предпочитают реализовывать редкие и дорогостоящие сорта для розничной реализации. Из-за каких причин не стоит ожидать, что искусственные среды вытеснят вековой метод выращивания — возделывание на полях?

Водянистый вкус

Клубни, которые развивались в плодородном черноземе или даже менее богатом на минералы грунте, вкуснее, чем гидропонные. Хотя с/х продукция в вертикальных фермах и получает все удобрения из питательного раствора (фитильная система, емкости стоят под чашами с растениями), но состав мякоти все равно получается не столь же насыщенным как выращенный под солнцем урожай. В отзывах часто указывают отсутствие землистого аромата и менее выраженную «картофельность».

Предубеждения в ненатуральности

В гидропонные камеры помещают те же сорта, что и для полевого земледелия, но для некоторых потребителей отсутствие грунта — очевидный минус. Овощи воспринимаются как синтетические и лабораторные, поэтому многие из них осознанно избегают покупки сомнительного для них товара. Поменять мнение не подталкивает даже красота корнеплодов.

• идеально ровные (не давит земля);
• чистые (не нужна тщательная мойка);
• без пестицидов (среда без бактерий и вредителей).

Стереотипы «подстегивает» и статус продукции, которой не присваивают название «органический» из-за отсутствия гумуса. Но зато благодаря внешней привлекательности часто относят к премиум-сегменту, который продают дороже среднестатистического картофеля. Влияют и затраты на уход, которые значительно выше: тратится много электроэнергии, а также средств на дорогостоящие растворы, которыми питают растения.

Будущее агроиндустрии?

Все эти недостатки мешают ноу-хау, которое, кстати, впервые опробировали на космических станциях, не только потеснить, но даже составить высокую конкуренцию полевому земледелию. Именно картошку разводить не выгодно, а вот более дорогостоящую зелень, ягоды, огурцы и томаты (особенно зимой) коммерчески оправдано. И в этой нише ожидают бурный рост уже к 2033 году, правда и сейчас заметны подвижки. 1500 кг ежемесячно 6 видов салата и другой зелени — столько производят в Москве на свежей вертикальной ферме, открытой в технопарке «Мосгормаш» (2025). 

Где у гидропоники большие перспективы?

1. Размножение семенного картофеля. Если в почве риски заражения всегда повышены, то в беспочвенной среде снижены до нуля.
2. В странах с дефицитом почв. Пример — Египет, где корнеплоды разводят даже в песке.
3. В местах заражения гумуса. Если нематоды в почве слишком много, есть подтверждения заражения ядерными отходами и выбросами с заводов, то традиционная обработка неблагоприятна и даже опасна. 
4. В условиях недостатка площади. На 1 м2 уживаются до 6 растений, а с каждого куста удается получить от 30 до 70 клубней.

Только дары полей

Почва дарит неповторимый вкус, но также это и большая ответственность. Наши агрономы помогают защитить агроугодья от вредителей, а также подбирают только безвирусные сорта, которые растут стремительно и мощно. Натуральный, а не гидропонный картофель оптом легко заказать с высокими объемами отгрузки. От 100 т/сутки в Алтайском крае для «Сатурна-2» — легко почти в любой месяц года.