Картофель Василек: особенности фиолетового сорта, плюсы, минусы и аналоги

Василек — эксклюзивный фиолетовый сорт картофеля, но можно ли его заменить клубнями с красной кожурой? Покупают оптом, в том числе в Алтайском крае, корнеплоды не только за нетривиальный оттенок, но и более низкое содержание крахмала, поэтому его называют диетическим. Гликемический индекс составляет примерно 77 единиц, а у белого — уже 93, поэтому картофель не приводит к резкому скачку сахара в крови.

Характеристики сорта Василек

Оригинатором сорта, который допустили к культивации в РФ, стал давно существующий и авторитетный институт им. Лорха (Москва). В 2014 году наименование разрешили выращивать в стране: комиссия обнаружила полезные и стандартные свойства у новинки, хотя без недостатков не обошлось.

Свойства сорта:

• форма — овальная с удлинением;
• глазки — мелкие;
• цвет кожуры — синий;
• оттенок мякоти — светлый, кремовый;
• сроки завершения развития — через 70–90 суток;
• диапазон размера клубней — от 77 до 112 г;
• содержание крахмала — 12,6–15,9%
• лежкость — 96 %;
• товарность — от 71 до 94 %.

Максимальная урожайность составила 482 ц/га, однако минимальная тоже удивила, набрав достаточно низкие показатели — лишь 93 ц/га. Среднестатистические сборы не превышают 256 ц/га, поэтому сорт нельзя назвать высоко урожайным. Однако Василек обладает устойчивость ко многим вредителям, включая золотистую нематоду и возбудителя фитофтороза. Вирусные заболевания, такие как мозаика полосчастая и морщинистая, тоже почти не поражают кусты (средняя устойчивость).

Фиолетовый картофель богат антоцианами

Это общее название полезных веществ, которые содержатся в овощах и фруктах. Компоненты снижают холестерин, улучшают выживаемость нейронов, защищают клетки от повреждений и окисления, поэтому тормозят естественное старение организма. Если регулярно есть пищу с антоцианами, то уровень сахара будет выравниваться. Больше всего антоцианов содержится в чернике и голубике, причем как раз именно из-за цвета, поскольку это пигменты, а точнее окрашенные растительные гликозиды.

Недостатки

Главный минус сорта Василек — высокий разброс значений товарности, а именно 23 процента. Этот нюанс указывает, что Василек сильно зависит от условий хранения, и если микроклимат помещения будет плохим, то количество испорченных клубней резко вырастет. Возможно, это одна из причин, почему сорт внесли в реестр селекционных достижений лишь через 7 лет. В 2007 году институт им. Лорха подал заявку, но одобрили ее только в 2014 году.

Если не фиолетовый сорт, то какой?

Необычные клубни выращивают в небольших масштабах, поэтому они быстро заканчиваются. Заменить Василек легко на другие сорта с аналогичным фиолетовым оттенком кожуры и белой мякотью. Подойдут Черный принц, Голубой Дунай, Цыганка и Чугунка, но существуют также сорта, которые и внутри фиолетовые, правда их нельзя назвать полным аналогом. Пюре, например, получится также с сиреневым отливом, а это не всегда приемлемо.

Что делать, если предложение синего картофеля закончилось? Красные клубни — отличный аналог фиолетового картофеля, также богатого антоцианами, природными и безопасными красителями, которые и дают поверхности клубня колоритный оттенок. Если нужен картофель оптом в Алтайском крае, то стоит обратить внимание на Мемфис, Ред Соню и Ред Скарлет.

Если сравнивать по форме, то больше всего на Василек похож Мемфис, который более вытянутый и продолговатый, чем Ред Скарлет и Ред Соня. Эти сорта легко купить уже сейчас!