|
Массовая доля соли в чипсах: насколько это важно?
Главная » Статьи » Массовая доля соли в чипсах: насколько это важно?

Соленые чипсы — это вкусно, но часто кажется, что вредно, хотя из картофеля легко выпускать снеки с разным количеством приправы. Большинство производителей приобретают овощи оптом, чтобы создать пикантный продукт: именно вкус — главный магнит, побуждающий возвращаться за покупкой. Но суточная дозировка соли (NaCl) для человека составляет 5 граммов, и одна 100-граммовая пачка может покрыть половину потребности.
Сколько соли в современных чипсах?
На пачке не всегда указывают точное количество, однако в ходе исследований удается понять, как много или мало приправы содержится в закуске. Средний показатель — 2,5 г на 100 г, а значит некоторые производители превосходят этот показатель. В 2021 году «Роскачество» опубликовало список брендов, в которых соли содержится больше всего. За основу берут не весовой параметр, а массовую долю от общего количества в пачке.
- Lorenz — 3,46;
- Русская картошка — 3,08;
- Каждый день — 2,66.
Самые низкие концентрации соли оказались в кукурузных чипсах Happy Nachos (1,07), Carambas (1,18), Pringles (1,42) и Московский картофель (1,6). Если не учитывать изначально высокую калорийность закуски, то высушенный картофель этих производителей допустимо съесть в большем количестве.
- Совет. Определить самостоятельно содержание поваренной соли в чипсах просто, если производитель указал на этикетке его количество. Достаточно проверить показатель Na (натрия).
Чем опасен переизбыток соли?
Неумеренное потребление добавки задерживает воду в организме, который вскоре испытывает последствия отечности. Но это не единственный минус для здоровья.
- повышенное давление;
- сухость во рту;
- гастрит (стимулирует выработку соляной кислоты);
- головные боли;
- ослабление костной ткани (из-за вымывания кальция).
Сыры, консервы, маринованные овощи и колбасы среди продуктов содержат больше всего NaCl, поэтому количество съеденных чипсов должно быть небольшим. Если в рационе преобладают овощи, салаты и несоленые блюда, то из-за чипсов вряд ли удастся превысить суточную потребность. Придерживаться рациональности в еде также важно, в том числе поедая чипсы с морской солью, которые содержат чуть больше минералов, но также остаются NaCl.
- Интересный факт. Производители нередко создают необычные комбинации, экспериментируя с популярной приправой. Так и поступил бренд Pringles, который в ограниченном количестве выпустил линейку «Соль и уксус».
5 советов, как выбрать чипсы с небольшим количеством соли
- В названии не указано, что чипсы с солью. Если это главный вкус, то приправы будет много.
- Соль — на последнем месте в составе. Это подтверждение, что ингредиента меньше, чем других компонентов.
- Низкое содержание соли. Некоторые производители указывают, что продукт полезнее, чем другие линейки.
- Light и Less Salt. Это обозначения, которые используют производители разных стран мира, чтобы выделить особенный состав.
- На пачке написано, что чипсы без соли (Unsalted). Редкость, но это наиболее полезный продукт, который чаще называют иначе — высушенный натуральный картофель.
Ответственный продукт из качественного картофеля
Чипсы с низким содержанием соли привлекают внимание: люди, которые следят за здоровьем, более охотно приобретают продукты, не приносящие существенного вреда организму. И когда приправ в закуске меньше, то большее значение приобретает натуральный аромат картошки. Нередко производители, повышая содержание соли, пытаются замаскировать изъяны сырья. Но если основа качественная, то «маневры» не нужны, и приобрести вкусные клубни легко в Алтайском крае. «Сатурн-2» продает «чипсовый» сорт Ривьера, из которого всегда получаются ароматные слайсы. Сотрудничаем с Lays!
|
|
|
|