Почему молодой картофель стоит дороже прошлогоднего?

Вкуснее и сочнее — главные причина, почему «молодняк» из овощей покупают гораздо охотнее, включая приобретение картофеля оптом для нужд переработки и приготовления блюд в столовых и ресторанах. Но почему в начале сезона в Алтайском крае и других регионах России стоимость свежего урожая часто выше, чем выкопанного прошлым летом? Есть 5 важных причин. 

                                        1. Импорт 

Если молодой урожай привозят весной, то это определенно привозные овощи, которые культивируют в регионах с теплым и благоприятным климатом. В Азербайджане высаживают озимые сорта осенью, которые завершают ботаническое развитие в январе-феврале. Подобные возможности есть также у фермеров Египта, Индии и Турции. Больше затрат на уход, логистику и налоги — причины, почему импортная картошка почти всегда дороже местной.

2. Сезонность

Новый урожай собирают лимитированный период времени, поэтому из-за ограниченности предложения его привлекательность предсказуемо высока. Когда происходит массовая уборка «в полный рост», то повышенный интерес падает. Это происходит с августа-сентября, когда начинают собирать позднеспелые сорта.

3. Сбор раньше полного созревания

Молодой картофель часто собирают в первую копку, когда клубни уже начали приобретать товарный вид, но пока остаются относительно не большими. Снимая некоторые сорта раньше, фермеры получают меньше тонн клубней, чем если бы дождались завершения цикла созревания. 

• Интересный факт. Калорийность прошлогодней картошки и молодой практически не отличается: 77 у свежей и от 71 до 75 ккал у многомесячной.

4. Нежный вкус

Лишь недавно снятые с грядки клубни обладают тонкой кожицей и более свежим вкусом, в котором нотки картошки проявляются более отчетливо. Особенно сильно различие заметно в салатах и гарнирах: клубни, которые хранились несколько месяцев, слегка утрачивают первоначальные свойства. Запеченные в духовке клубни остаются удивительно мягкими, а кожица настолько тонкая, что практически не чувствуется при надкусывании. 

5. Высокий спрос 

Фермеры знают, насколько сильно в начале лета посетителям рынков и магазинов хочется вспомнить вкус нежного молодого картофеля. Чем выше спрос, тем чаще поднимаются цены: даже повышенный прайс не отпугивает покупателей.

Наиболее высока стоимость в июне и июле, когда собирают урожай ранних и ультраспелых сортов. Но вскоре наступает уравновешивающий цены период — быстро растущее предложение превышает спрос, а цены постепенно снижаются. 

Настолько ли плохи клубни, долго пролежавшие на складе? Это правда, что картофель с прошлого лета также частично теряет влагу, но только если небрежно хранился. Однако клубни, которые выкопали более 8 месяцев назад не всегда сильно отличаются от «молодняка». «Сатурн-2» хранит с/х продукцию в овощехранилищах с охлаждающим оборудованием, поэтому корнеплоды не теряют влагу.

Бронирование молодого картофеля

Фермерство «Сатурн-2» выращивает суперраранние сорта, поэтому своих клиентов легко порадовать свежим новым урожаем раньше конкурентов. 

• Гала; 
• Ред Скарлет (красный сорт); 
• Коломбо; 
• Ривьера; 
• Людмила (картошка для выпуска фри). 

Сельхозпредприятие со стажем работы более 10 лет предлагает картофель оптом в Алтайском крае по выгодным ценам. 

• собираем молодой картофель уже в июле; 
• выращиваем лучшую коллекцию отборных ранних сортов; 
• по желанию заказчика упаковываем клубни в сетчатые мешки оптимального веса.

Мы также выгодно отличаемся внушительными возможностями по отгрузки партий с/х продукции — до 100 тонн в суточный период. Оформите бронирование овощей зимой, чтобы мы посадили партию специально для вас, а затем собрали и отправили нашему заказчику.