Преимущества картофеля Леди Клэр для переработки в оптовых масштабах

До 16,2 % — столько крахмала содержит Леди Клэр, и этой концентрации достаточно для переработки картофеля в популярные закуски, продукты и полуфабрикаты. Мучнистые сорта особенно часто приобретают оптом из-за высокой потребности в овощах. Чтобы изготовить пару-тройку тонн нового продукта, придется взять в несколько раз больше сырья, поскольку часть объема клубней исчезнет из-за снятой кожуры и выпаривания. И у сорта есть много плюсов, которые наиболее востребованы в индустрии обработки овощей.

Ровная кожура и неглубокие глазки

Проходя через системы очищения, корнеплоды равномерно теряют кожицу. Если поверхность бугристая, то остаются неснятые участки, поэтому овощи проходят конвейер без предварительной подготовки. Но обязательно с мойкой, чтобы удалить с овощей частички грязи и прилипшие комочки.

Очень ранний сорт — преимущество, но оговорками

Выращивая сорт, фермеры получают урожай за 65–75 дней. Конкуренты, использующие средне- и позднеспелые сорта (90–110 суток), начинают поставки только к августу или даже сентябрю. Вот почему контракты на закупку Леди Клер заключают даже летом, когда особенно остро чувствуется пик спроса из-за опустошения прошлогодних запасов.

Оценка урожайности Леди Клэр:

• от 140 до 167 ц/га — высокие показатели для группы очень раннеспелых сортов;
• возможный рост сборов на 90,1 % — существенный прирост массы, если объемы достигают максимальной урожайности (зафиксирована на уровне 267 ц/га) или приближаются к ней.

Однако для производства чипсов и крахмала не следует брать для сырья картофель, поспевший слишком рано. Если снять на малых сроках (40-е сутки), то концентрация будет приближена к нижней границе диапазона по крахмалу (11,6 %). В то время как оптимальное содержание для отдельных картофелепродуктов — выше 14 %, поэтому овощи важно отбирать, проверяя концентрацию значимого для переработки вещества. В максимальном содержании получается крахмал с высокой вязкостью и стабильностью клейстера (отбирают картофель по ГОСТ 6014).

Небольшой разброс диапазона массы клубня — от 82 до 107 г

Картофелины вырастают практически одного размера, поэтому на автоматизированной линии легче обрабатывать сырье. Без долгой сортировки, поскольку на станциях переработки корнеплоды загружают без существенного разнобоя. Вырастая одинаковыми, корнеплоды Леди Клэр по размеру относятся почти к одному калибру, поэтому меньше оставленной кожуры и ручной доработки. Слайсы для чипсов также равнозначны, а значит всегда товарные и готовые к предпродажному контролю.

Лежкость — 94 %

В условиях интенсивного выпуска неизбежно приходится складировать овощи, а моментальное расходование невозможно. Без срочной переработки и вынужденных ночных смен Леди Клэр длительно хранится в овощехранилищах, а приобрести такой картофель также легко и в рамках зимних поставок. Если на складах (как в нашем фермерстве) предусмотрен стабильный микроклимат, то овощи остаются свежими до зимне-весеннего хранения.

300 тонн урожая 2025 года

Если нужны качественные клубни, то семенной картофель сорта Леди Клэр подходит для выпуска картофелепродуктов. В нем достаточно крахмала, чтобы получились вкусные и хрустящие чипсы, рассыпчатая и плотная картофельная мука или крахмал. 

Сорт продаем зимой, но клубни свежие, потому что:

• держим в хранилище;
• соблюдаем комфортный микроклимат;
• не превышаем допустимые сроки хранения для каждого сорта.

Зимой 2026 года продаем 300 тонн! Картофель выращен на полях Алтайского края в оптовых объемах: «Сатурн-2» владеет аграрной территорией с размахом в 2000 гектаров. Планируете новые партии? Культивируем 11 сортов — с белой и красной кожурой, ранние и среднеспелые. Большой ассортимент — актуальный выбор.