Соперничество кукурузы и картошки: попкорн или чипсы?

Компании охотно приобретают картофель оптом, чтобы выпускать популярные чипсы, однако снек нередко сравнивают с попкорном, который якобы более полезный. Действительно ли продукт, изготовленный из натуральных зерен кукурузы, предпочтительнее для тех, кто следит за здоровьем и фигурой?

Вопрос калорийности

Если съесть 100 г чипсов, то организм усвоит от 520 до 540 ккал, и это большое количество, сопоставимое с четвертью суточной нормы. Энергетическая ценность попкорна почти в 2 раза ниже — составляет от 260 до 280 ккал. Однако более «легкие» значения присущи зернам, которые приготовили без применения масла и приправ.

У попкорна со вспомогательными ингредиентами калорийность существенно выше:

• с подсластителями «сладкая карамель» и «шоколад» — около 400 ккал;
• со вкусом сыра — 470 ккал;
• пожаренный на масле — 547 ккал.

Вот почему однозначно нельзя утверждать, что попкорн лучше чипсов: влияние на организм зависит от технологии приготовления и используемого рецепта. Существенно ухудшают ценность продукта для здоровья такие добавки, как соль, красители и усилители вкуса.

• Интересный факт. Превращать зерна в «пух» стали еще индейцы, которые бросали кукурузу в разогретые на костре глиняные горшочки и наблюдали за интересной трансформацией. Но в те времена продукт необычной формы применяли не для еды, а использовали для украшения — изготовления бус.

Влияние внешнего вида

Попкорн более объемный, поэтому 50-граммовая порция выглядит намного больше, чем такое же количество чипсов. Одновременно пышная закуска быстрее заполняет желудок, поэтому насыщение наступает быстрее. По этому показателю снек из кукурузы превосходит продукт, приготовленный из второго хлеба. Насыщение наступает намного быстрее, поэтому человеку не нужно много пищи. Вероятность потерять чувство меры выше, если кушать как раз чипсы.

Rippe Lifestyle Institute также провел интересные исследования, когда люди ели обе закуски до обеда. Испытуемым предлагали кушать столько, сколько хочется, и после изучения итогов стало ясно, что съевшие попкорн не увеличивали свое потребление, в то время как любители чипсов потребляли в среднем на 12 % калорий больше.

• Интересный факт. Для производства попкорна используют сорта кукурузы, обладающие самым высоким коэффициентом расширения. Главный плюс — более внушительный выход продукции, что коммерчески выгодно.

Всегда ли чипсы вреднее попкорна?

Зависит от технологии производства. Обжаренные на большом количестве масла действительно более калорийны, но в продаже существуют и более полезные разновидности. Отдельные производители запекают, а не жарят слайсы, поэтому кусочки клубней обладают меньшей энергетической ценностью. Чипсы формата «из печи» напоминают попкорн, приготовленный без применения жидких приправ.

Вред снеков также зависит от порции: слайсы не принесут вреда, если съесть небольшое количество и одновременно считать калории. Достаточно не превосходить суточную норму, чтобы избежать набора лишних килограммов. Вот почему индустрия здоровых чипсов — не выдумка (особенно из свеклы, моркови или капусты), поэтому приобрести овощи оптом для этой цели будет выгодно в ближайшее время. Ниша здоровых закусок расширяется в Алтайском крае, и наши корнеплоды отлично подходят для выпуска качественной и вкусной продукции.