«Только растительные ингредиенты» — надпись на чипсах. Что значит?

Почему производителям выгодно приобретать картофель оптом, чтобы выпускать чипсы, в которых используются только растительные компоненты? Ответ прост: улучшить узнаваемость продукта в Алтайском крае или где бы то ни было, добавив на пачку яркое название, которое покупатели оценят как один из признаков качества. Но почему эта технология приготовления действительно приносит пользу организму?

Чего нет в составе чипсов только с растительными компонентами?

• Мясных ароматизаторов и добавок.
• Животных жиров.
• Яиц.
• Молока и его производных.
• Сыра.

Низкая вероятность наличия трансжиров

Это гидрогенизированные масла, изготовленные промышленным способом, то есть искусственно созданные жирные кислоты. Синтезированные компоненты часто изготавливают из продуктов животноводства, хотя трансжиры также иногда производят из растительных компонентов. 

Признак, что в чипсах качественное масло, — наличие в составе оливкового или подсолнечного, причем с высоким содержанием олеиновой кислоты (более 75 %). Бренды, которые заботятся о здоровье покупателей, не забывают указать, что в составе не используется технический жир.

На качество закуски также влияет и соблюдение технологии: если использовать прогорклое высокоолеиновое масло, то дольки приобретут нежелательную горчинку. Непережаренные чипсы, приготовленные на своевременно замененном масле, самые вкусные.

Только картофельный крахмал

В низкосортных чипсах могут добавлять животный крахмал, который ухудшает качество закуски. И, чтобы замаскировать недоброкачественный компонент, производители применяют большее количество усилителей вкуса и ароматизаторов. Дополнительные ингредиенты не приносят пользы продукту, а еще лучше выбирать снеки, которые изготовлены из цельных клубней, а не хлопьев или муки. И хотя продукт также произведен из овощей, однако термическая обработка разрушает клетчатку, поскольку нагрев картофеля происходит дважды. Первый раз — в момент усушки клубней, а второй — во время обжаривания или запекания долек.

Отсутствие аллергии и сохранение диеты

Если человек плохо переносит усвоение животных продуктов (яйцо, молоко, мясо), то чипсы, приготовленные только из растительных ингредиентов, не вызовут неприятных ощущений. Когда из рациона исключают калорийные продукты, то облегченная по энергетической ценности закуска не нарушит выбранный ритм питания. Продукция с такой пометкой также рекомендована тем, кто придерживается вегетарианского питания.

Чем короче состав, тем лучше

Картофель, масло и соль — образец эталонного списка, который присущ наиболее полезной закуске. В продукте точно использованы только растительные добавки, которые легко усвоятся и дадут заряд бодрости. Если состав длиннее, то это не всегда плохо: перец, зелень, лук, паприка — натуральные компоненты, улучшающие вкус, а вот эмульгаторы и ароматизаторы нежелательны.

Качественный товар — довольные клиенты

Только растительные ингредиенты в составе — это отлично, но чипсы чаще всего оценивают по вкусу, а значит выгодно использовать ароматные сорта, которые идеально подходят для переработки в снеки. Ривьера — как раз оптимальные клубни, обладающие повышенным количеством сухого вещества. Слайсы получаются прочными и одновременно хрустящими. В Алтайском крае часто реализуют картофель оптом, но не всегда клубни «чипсовые». И в фермерстве «Сатурн-2» вы как раз найдете отличный сорт среди 11 наименований, которые есть в нашей овощной коллекции.