Оценка картофеля Хозяюшка для выпуска фри по описанию сорта

Выгодно ли выращивать сорт Хозяюшка — картофель, который приобретают оптом для выпуска фри? Соломку из пакета куда удобнее готовить, чем чистить клубни, а затем, усердно нарезать, да еще и просушивать, вытирая бумажным полотенцем. Достаточно нагреть сковороду и высыпать содержимое упаковки, чтобы уже через 10-12 минут получился вкусный гарнир. Сортов для создания ароматных полосок несколько — какое место среди них занимает Хозяюшка?

Объемы сборов

Это среднеспелый сорт, который даже в плохих условиях набирает не менее 178 ц/га, а если почва плодородная, а агрономический контроль высокий, то фермеры выкапывают до 355 ц/га. В описании сорта на сайте Госсорткомиссии зафиксирован рекорд — 383 ц/га, достигнутый в Омской области. Существенно опережает Леди Клэр, которая даже по предельным сборам заметно отстает — 267 (-30 %). 

Выше урожайность у Скарба — 508 ц/га в пике значений (+32,64 %), но восприимчив фитофторозу, причем и по ботве, и по клубням, в то время как Хозяюшка устойчива к поражению. Людмила также дает больше урожая — до 447 ц/га (+16,71), и преимущество еще больше выделяется, если учитывать раннеспелую группу картофеля.

Масса

Корнеплоды формируются не менее 101 г, а в благоприятных условиях достигают 179 г. И в индустрии производства фри как раз важна масса: чем крупнее, тем проще формировать полоски большего размера. Хозяюшка опережает Леди Клэр (до 107), Бонус (до 126), Фаворит (до 136), но значительно отстает от Людмилы с ее удивительным максимумом — ростом картофелин до 280 г (+56 %).

Содержание крахмала

В нижней границе подходит для приготовления фри (17 %), но в верхней может быть избыточен (21,8 %). Оптимальным считается потолок не более 18 %, а превышение свыше 20 % приводит к тому, что брусочки впитывают больше масла. Под критерии сбалансированной нормы подходят Людмила (13,3–16,9 %), Фаворит (12,6–16,4 %) и Бонус (13,6–17,9 %).

Форма

Удлиненность — идеальная характеристика: брусочки получаются особенно продолговатыми. Но у Хозяюшки форма округлая (также как у Бонуса, Леди Клэр и Скарб), поэтому размер готовой продукции меньше, так что не подходит для выпуска Гранд фри (размерами 10 х 10 и 11 х 11). Вытянутые клубни свойственны таким сортам, как Людмила, Инноватор и Фаворит.

Лежкость

95 % — одно и самых высоких значений, которые удобны компаниям, которые занимаются переработкой. Легко приобрести большую партию и постепенно ее расходовать, не опасаясь массовой порчи сырья. Многие сорта для фри обладают схожими показателями: Бонус — 96 %, Леди Клэр и Людмила — 94 %, Фаворит — 93 %, а Скарб наименее предсказуем из-за широкого диапазона (от 88 до 99 %)

Мы выращиваем Людмилу — насколько похож сорт?

«Сатурн-2» подобрал для культивации картофель, который предприятие попробовало выращивать его в 2022 году. С тех пор остается в овощном ассортименте: показатели роста и спроса отличные. Но станет ли Людмила полным аналогом Хозяюшки?

• Раннее созревание. Фри из молодого урожая — быстрее, чем у конкурентов.
• Крупные клубни — вплоть до 280 г. Соломка выходит особенно длинная и толстая.
• Количество крахмала в оптимальной пропорции. Вне зависимости от сроков сбора, вписываясь в золотой стандарт для фри — в диапазоне от 14 до 18 %.

Вкусный и здоровый картофель оптом доставляем с фермы в Алтайском крае, а зимой привозим с овощехранилища, где с/х сырье сохраняется до 12 месяцев. Идеальная составляющая успешного полуфабриката!