20 лет — на разложение пакета и уже 450 — для пластикового стаканчика: без крахмала, из которого уже научились создавать биоразлагаемую основу, планета буквально утонет в мусоре.

У каждого сорта картофеля свое описание, и в нем есть особенные характеристики, в том числе и у Утра.

Почему сорт Гала часто приобретают рестораны и кафе оптом и чем картофель практичен на кухне?

Чуть выше 180 градусов — и привычные ощущения меняются: из картофеля пропадает знакомый вкус, но появляется лишняя жесткость и даже подгорелые участки.

Как меняет производство картофеля и подбор сорта для выпуска чипсов новый ГОСТ 35059–2024?

Соусы, печенье и хлеб — более половины всего производимого крахмала из картофеля не предназначены для популярных продуктов.

Почти одинаково высокая лежкость — один из главных факторов, почему сорта картофеля длительного хранения чаще выбирают для переработки.

Толкушка как кухонный инструмент для приготовления вкусного пюре давно известна, но далеко не единственная, поскольку получать из картофеля воздушную массу легко другой утварью и даже техникой.

В морозильных камерах, рядом с пельменями, варениками и сырниками, уже появился необычный продукт на вес — хашбраун, который готовят из свежего картофеля для продажи в магазинах.

В потоковых линиях обработки картофеля каждый шаг автоматизирован, и для удаления кожуры часто применяют метод воздействия паром.