В морозильных камерах, рядом с пельменями, варениками и сырниками, уже появился необычный продукт на вес — хашбраун, который готовят из свежего картофеля для продажи в магазинах.

В потоковых линиях обработки картофеля каждый шаг автоматизирован, и для удаления кожуры часто применяют метод воздействия паром.

От 25 до 40 мм в диаметре — таков размер калибровки Беби, но получится ли набрать мини-картофель из урожая, собранного из краснокожурного Ред Скарлетт?

Вкус — главное, за что любят чипсы, и за это свойство отвечает важный специалист, который придает картошке заманчивую ароматическую композицию.

В вентилируемой упаковке удобно перевозить картофель, но не каждый оптовый заказ выгодно приобретать в сетчатой таре.

Огромная протяженность и 11 часовых поясов — климатические условия для культивации сильно разнятся, поэтому сорта картофеля нельзя успешно возделывать в любой части страны.

С разницей почти 200 г — почему клубни у сорта Людмила бывают и очень маленькими, и достаточно крупными, а также как этот нюанс влияет на продажи оптом и в розницу?

До 16,2 % — столько крахмала содержит Леди Клэр, и этой концентрации достаточно для переработки картофеля в популярные закуски, продукты и полуфабрикаты.

Не тот вкус — явный водораздел прослеживается между магазинным и домашним пюре, хотя оба приготовлены из одного ингредиента, а именно картофеля.

В индустрии закусочных и фастфудов популярны 2 стратегии приготовления блюд с картофелем фри.